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散文:我的一次“陪客”
我的一次陪客”        
作者:常善良   

一个侄儿要结婚了,叔伯兄弟给我打来电话,“哥,您侄儿要结婚了,到那天你来主持!”“年轻人都相不中我这老年人的主持风格了,你再找别人吧!”“找谁?谁都没你主持得好!”一旁的弟妹接过电话,“哥,别推辞了!”“你们再征求一下侄儿、侄媳的意见吧!”

一直以来自己喜欢山东快书,积累了多年的舞台经验与演出心得,偶尔有熟人邀请也客串一下主持。在乡村小院儿中的效果还算可以,能把欢乐的气氛给调动起来,也得到大家的认可。

进入暑天了,农历526日,天气阴,温度不算太高,我着了正装,打上领带,坐在大门洞里,扇着特制的大风扇。等待着新人的到来,与左邻右舍调侃着谈天说地,心情很是放松。

一对新人的家具购买、家电的选择,兄弟都给我打电话,我都参与了。卖主也给面儿,两家达成了共识,都到位了。为老家人做点事,自己会尽心的。在今年“五·一”那天,前边的邻居,要给儿子订婚,这事让也要我来主持一下,恰好那天我还有另外一个活动。我只好协调时间,把订婚主持的事圆满完成,那个活动也没有耽误。前面的邻居微信上给我发了个红包。邻里邻居帮个忙,提什么钱,见外了。

主持完婚礼,到饭店找了个座位儿与大家嗑着瓜子,喝着茶水好不惬意。家里边支事的说,你去亲家那屋陪客(我们这里叫陪'kei’)吧!

陪客听说在生活极不富裕的上个世纪的年代里。大家都愿意去,因为能吃上一顿好饭。可现在就不同了,大家都不愿意去陪客,因为陪客你要倒酒、劝酒、倒水,找到让客人能谈起话题的话。否则气氛会很尴尬的,今天又领了这个差事,去吧!村上支事的安排,你是要听的,因为事会轮到你家的。

一阵寒暄,开始找话题,慢慢地聊起来、热起来、熟起来,等待着上菜开席。在老家,在过支,请客要在堂屋里摆上八仙桌子,桌子要往前放,后边放上两把椅子,旁边的可以是凳子或板凳。分宾主落座,开始上菜,过去是十个菜。陪客的要把菜摆改成4321的形状,称为“桃形”。四道菜放在做到坐上首的主宾的那一侧,让客人选择离他近最近的叨菜,陪客的开始挪碗,挪到桃尖儿那个位置,直至循环完完毕。上大件(有蒸的鱼、肉等)鱼头朝哪个方向是有讲究的,有挑理的客,放的位置不对,可能不吃,造成麻烦,现在不大讲究了。据说放的原则是鱼头朝东,称为“游向东海”。

陪客一般是桌上有两个陪客的人,一个负责倒酒,一个负责倒水,酒用的是小酒盅,现在新事新办,好像是不再用小酒盅了,但主家的那份热情。还是要有的,茶水如何倒,酒水如何倒,倒完之后壶嘴儿朝哪个方向,席间客人若离开饭桌去洗手间,要准备好脸盆儿,拿好毛巾,待客人回来,洗完手后再入席。

酒喝的差不多全体离席,我们这叫散桌,陪客的要拿着烟在外面,陪客人闲聊。村里的支事会安排帮忙的去把剩菜拾掇下去,在桌上要留几个压桌菜,再端上吃饭的菜。因为散桌后,回来后还要喝上三杯酒,还要问客人:喝足了么?客人说,早就足了,咱吃饭吧!陪客的端上馒头,开始吃饭,边吃边聊……

酒足饭饱,最后陪客的人还要说,陪客的没陪好,回到家给家里的老人学好点儿。亲戚成了,都多担待着点;客人回话:没这么多事。总而言之,陪客的要多拉过年呱,眼勤、手勤、嘴勤。

当然,现在是新事新办了,没有了这么多的老规矩了,但传统的东西不能丢,我们还要把这份热情传递下去,尽地主之谊,让我们的礼仪去促进那份人与人之间的和谐。

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