这个季节是农村蔬菜盛产的季节，回农村之后本想着每天都能有吃不完的蔬菜，吃不尽的种类。可是万万没想到的是，每天都有一样固定的蔬菜，妈妈解释说，现在咱家菜地里土地都种一种蔬菜，水沟里也种一种蔬菜，省心省事，估摸着可以吃好几个月了。于是笔者就想着，这么好的蔬菜，那不跟大家分享交流下，还真对不起我妈了。妈妈说的这种蔬菜，非常有特点，生长环境是水陆通吃，非常好种又省心，是我们农村这阶段家家户户餐桌上必不可少的蔬菜。前几天还听一位朋友说，这蔬菜南北方的吃法还不一样呢，据说北方人只吃它的梗，南方人只吃它的叶子，你说奇不奇怪？
这种菜学名叫“蕹菜”，但是土话很好听，叫空心菜、无心菜，通菜，这些土话的名字都是根据其特点命名的。吃过这无心菜的人都知道，它跟其他蔬菜不同的时候，它的杆是空心的。无心菜现在已经被广泛种植，是生活中必不可少的一种蔬菜。不过无心菜比较不耐寒，容易被霜冻，所以北方可能比较少见。
无心菜的结构是，茎类似圆柱的样子，还有一节节像竹子，中间是空心的。刚才说过，无心菜的生长环境是水陆通吃的，生长在水中的无心菜叶子比较大，生长在土地上的无心菜叶子比较窄，因为生长水里的无心菜水分充足，通常比较受人喜欢。
无心菜的叶子非常出名，被称作是“绿色精灵”，其叶绿素能够清洁牙齿防龋除口臭的作用，无心菜作为蔬菜食用不仅能够饱腹还有解毒的作用。空心菜的食用方法是梗和叶都可以食用，可以一起蒸煮、过油食用，还能当猪饲料。但是奇怪的是，北方人只吃无心菜的梗，南方人只吃无心菜的叶，至少作为南方人，我是知道为啥南方人喜欢吃它的叶子，无心菜的叶子嫩嫩地吃起来味道非常鲜美，北方人吃梗大多是用于腌制酸菜。
不知道各位看官，你们是吃无心菜的梗还是吃无心菜的叶呢？欢迎留言评论，说不定还有吃它的根的呢？
联系客服
