这个季节是农村蔬菜盛产的季节,回农村之后本想着每天都能有吃不完的蔬菜,吃不尽的种类。可是万万没想到的是,每天都有一样固定的蔬菜,妈妈解释说,现在咱家菜地里土地都种一种蔬菜,水沟里也种一种蔬菜,省心省事,估摸着可以吃好几个月了。于是笔者就想着,这么好的蔬菜,那不跟大家分享交流下,还真对不起我妈了。妈妈说的这种蔬菜,非常有特点,生长环境是水陆通吃,非常好种又省心,是我们农村这阶段家家户户餐桌上必不可少的蔬菜。前几天还听一位朋友说,这蔬菜南北方的吃法还不一样呢,据说北方人只吃它的梗,南方人只吃它的叶子,你说奇不奇怪?
这种菜学名叫“蕹菜”,但是土话很好听,叫空心菜、无心菜,通菜,这些土话的名字都是根据其特点命名的。吃过这无心菜的人都知道,它跟其他蔬菜不同的时候,它的杆是空心的。无心菜现在已经被广泛种植,是生活中必不可少的一种蔬菜。不过无心菜比较不耐寒,容易被霜冻,所以北方可能比较少见。
无心菜的结构是,茎类似圆柱的样子,还有一节节像竹子,中间是空心的。刚才说过,无心菜的生长环境是水陆通吃的,生长在水中的无心菜叶子比较大,生长在土地上的无心菜叶子比较窄,因为生长水里的无心菜水分充足,通常比较受人喜欢。
无心菜的叶子非常出名,被称作是“绿色精灵”,其叶绿素能够清洁牙齿防龋除口臭的作用,无心菜作为蔬菜食用不仅能够饱腹还有解毒的作用。空心菜的食用方法是梗和叶都可以食用,可以一起蒸煮、过油食用,还能当猪饲料。但是奇怪的是,北方人只吃无心菜的梗,南方人只吃无心菜的叶,至少作为南方人,我是知道为啥南方人喜欢吃它的叶子,无心菜的叶子嫩嫩地吃起来味道非常鲜美,北方人吃梗大多是用于腌制酸菜。
不知道各位看官,你们是吃无心菜的梗还是吃无心菜的叶呢?欢迎留言评论,说不定还有吃它的根的呢?
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