在中国很多乡村的春夏季节,我们都可以看到餐桌上有一道菜,长的有点类似小白菜,又有点像菜心。味道还清爽可口,如果你问这个菜的价格,我想说这个野菜非常奇葩,在农村不要钱,只要你出点力气去采摘便可,因为这奇葩“野菜”在农村可以说的上是近乎“泛滥成灾”,遍地都是,农村人都不愿意要。
这说的就是刺老芽,它在咱们国家的很多省份均有生长,在东北、以及华南均有刺老芽的生长。刺老芽是稍微大一点就会在茎部长出许多刺,但是食用的部分是植物嫩芽,这个可能就是刺老芽的命名来源吧。刺老芽可以算的上是长在树上的小白菜,见过的人可能知道,刺老芽不像一般的蔬菜采摘时那样连根拔起,它跟菊花菜一样,可那剪刀剪出你要采摘的部分,过段时间,新的苗又会长出来。并且刺老芽对生长的环境要求并不严格,只要气温比较温和,它都能成长,这可能也是刺老芽在农村泛滥的原因之一吧。
其实刺老芽不仅仅是可以食用,还具有药效价值。在农村,但凡家里有风湿病患者,家人就会去采摘刺老芽使用。可见价值不菲。并且,它的其他价值也在日积月累中得到证实,刺老芽的营养丰富,富含人体所需的稀缺元素。在健康逐渐被重视的当下,刺老芽堪比人参,被誉为大自然的野人参,堪比山珍海味。并且也从成为我国出口的野菜之一。
刺老芽,别看名字叫的老,实物却是非常鲜嫩的,并且还有特有的清香味。可以用来炒鸡蛋,也能做成腌菜,都十分美味。由于刺老芽的美味,现在在一些高档酒店、饭店的菜单上也经常能见到它。这也导致刺老芽一度成为“出口红菜”,深受外国人喜爱,风靡欧美。
就是这种曾经在农村泛滥一时的野菜,现在却被广大的国外有人喜爱,价格一度被卖到了12-15元左右。并且随着市场需求量的增长,越来越多的人开始人工培育刺老芽,刺老芽的采摘时间是比较长的,一般春季到夏季都可以进行采摘。采摘后的刺老芽不管是新鲜的出口国外,还是腌制起来出口国外,都是非常受欢迎的。
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