山里这奇葩“野味”，农村泛滥一地没人要，却大量出口风靡欧美

在中国很多乡村的春夏季节，我们都可以看到餐桌上有一道菜，长的有点类似小白菜，又有点像菜心。味道还清爽可口，如果你问这个菜的价格，我想说这个野菜非常奇葩，在农村不要钱，只要你出点力气去采摘便可，因为这奇葩“野菜”在农村可以说的上是近乎“泛滥成灾”，遍地都是，农村人都不愿意要。

这说的就是刺老芽，它在咱们国家的很多省份均有生长，在东北、以及华南均有刺老芽的生长。刺老芽是稍微大一点就会在茎部长出许多刺，但是食用的部分是植物嫩芽，这个可能就是刺老芽的命名来源吧。刺老芽可以算的上是长在树上的小白菜，见过的人可能知道，刺老芽不像一般的蔬菜采摘时那样连根拔起，它跟菊花菜一样，可那剪刀剪出你要采摘的部分，过段时间，新的苗又会长出来。并且刺老芽对生长的环境要求并不严格，只要气温比较温和，它都能成长，这可能也是刺老芽在农村泛滥的原因之一吧。

其实刺老芽不仅仅是可以食用，还具有药效价值。在农村，但凡家里有风湿病患者，家人就会去采摘刺老芽使用。可见价值不菲。并且，它的其他价值也在日积月累中得到证实，刺老芽的营养丰富，富含人体所需的稀缺元素。在健康逐渐被重视的当下，刺老芽堪比人参，被誉为大自然的野人参，堪比山珍海味。并且也从成为我国出口的野菜之一。

刺老芽，别看名字叫的老，实物却是非常鲜嫩的，并且还有特有的清香味。可以用来炒鸡蛋，也能做成腌菜，都十分美味。由于刺老芽的美味，现在在一些高档酒店、饭店的菜单上也经常能见到它。这也导致刺老芽一度成为“出口红菜”，深受外国人喜爱，风靡欧美。

就是这种曾经在农村泛滥一时的野菜，现在却被广大的国外有人喜爱，价格一度被卖到了12-15元左右。并且随着市场需求量的增长，越来越多的人开始人工培育刺老芽，刺老芽的采摘时间是比较长的，一般春季到夏季都可以进行采摘。采摘后的刺老芽不管是新鲜的出口国外，还是腌制起来出口国外，都是非常受欢迎的。