曾经的农村，是很多动物和植物的天堂，它们可以在那里无忧无虑地生活。因此，曾经生活在农村里的小伙伴们，经常会见到各种的野生动物在四周出没。比如小时候还能见到黄鼠狼，还能见到四脚蛇，有时候还能见到野鸡、野兔子等。那时候这些东西都不是什么稀奇的东西，在农村人看来这实在是太稀松平常了。可是随着社会的发展，人们的欲望在不断增长，曾经的这些野生动物们不断成为人们口中的美食。结果在人类残忍地捕杀下，很多野生动物越来越少了，现在很多已经难见踪影了。在农村中，有这么一种鱼类，曾经的河里非常多，可是现在已经到很难找到了。这就是黄颡鱼。
说到黄颡鱼很多人可能不清楚这是一种什么鱼，怎么可能小时候见过。但是如果说黄丫头，或者黄骨鱼，那么就有很多人知道，原来是这种鱼。他们会说确实在以前有很多这种鱼。在二十多年前，那时候的农村还没有被大规模开发出来，生态环境保持得很好。在农村的小河小溪里有很多的野生鱼类，而黄颡鱼是最多的一种鱼类。那时候我们经常去河边玩耍，有时候只要用手轻轻一捞就会抓到很多条黄颡鱼，但是我们那时候根本不把这种鱼当一回事，数量实在是太多了一抓一大把，只有想吃鱼的时候才会想起它。
那时的人们如果想吃黄颡鱼非常简单，有的人会拿个大竹篮，里面什么都不用放。晚上到河边找个水比较深的地方，把篮子放下去，静静地等待上半个小时，就会有很多的黄颡鱼在篮子里面，这样就有下饭菜了。可谓非常容易抓，根本不用费心思。人们吃黄颡鱼的方法很多，可以用来炖，用来爆炒，或者用油炸。当然最受人们喜欢的还是爆炒和油炸，这样做出来的黄颡鱼既有鱼肉的鲜美，也有一种酥脆的口感，深受人们喜欢，尤其是小朋友。如果餐桌上有一道这样的菜，小孩子饭都会多吃几碗。
可是现在随着农村的开发，环境真的不比以前了。农村河水不断地被污染，野生黄颡鱼也不见踪迹，或者应该说很多野味都不见了。要是按照以前一样拿个大竹篮子，估计你等上一个晚上都未必能抓到一条鱼。因此，现在市面上很难见到野生的黄颡鱼。因此，野生黄颡鱼在很多饭店里已经成为一道极品奢侈好菜，是很多人都吃不起的那种。
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