由于文化背景的不同，自然环境的差异，全世界的各个地方的饮食文化也或多或少都会产生不同之处，经过长久的演变过程，就会形成这个地方的特色。像日本的生鱼片，芥末，也许有些人会觉得美味，但是也有人会接受无能。再比如说我们中国的名小吃臭豆腐，由于具有闻起来臭吃起来香的特性，所以很多外国朋友在闻到它的气味时就表示不能接受，而在残酷之后却又对它欲罢不能。所以很多食物都是要在自己亲身尝试过之后才能够下定论的。不然你有可能会因为食物的奇特外表而错过这种美味，就比如说我们今天要介绍的葛虫，单从它的外表来看，你绝对不会想到这种上去有点恶心的虫子，竟然会有人把它做成食物，而且还广受欢迎。
葛虫，就是寄生在葛藤中的虫子。提起葛藤大家可能都不陌生，因为我们平常喝的葛粉就是它衍生出来的副产品，在农村的山上，有很多野生的葛藤，我们只知道葛根可以吃，它的叶子能用来喂养家禽，但是我们却很少知道在葛根藤中还隐藏着一种别样的美味。葛虫小小的，都藏在树干里，其实也就是寄生在葛藤树干里，经过一段时间的成长，葛藤表面会形成一个鼓起的瘤，把它切开的话，里面就是一窝葛虫。看上去它的生长过程似乎和竹虫差不多，竹虫也是寄生在竹子里，并且经过油炸烹制之后也是一道高蛋白的特色食物。不过葛虫要比竹虫短一些，而且更肥，颜色也更白。只有老农民才能够找得到。
不要看葛虫长成这样，似乎有点下不去口，可是如果狠下心来尝试一下的话，会发现它的味道确实是不错的，人们把它抓回家之后，洗干净就能直接下锅了，并且可以不用放油，利用灶台的高温稍微炒一会儿，葛虫就会自己冒出油来。为了使得口感更好，吃上去更香，也可以用自制的茶油来炒制，等到葛虫变得金黄酥脆就能够出锅了。有很多人不敢吃葛虫，可是忽略它是一只虫子的事实，你会吃的津津有味。
除了口感酥脆，味道极香之外，葛虫具有很高的营养价值。它富含蛋白质，还能够促进消化，调理肠胃。不过也不能多吃，适量的吃一些对身体是很有好处的。由于营养价值丰富，再加上数量比较少，现在葛虫的价格已经高达三百元了，如果想尝试一下它的美味的话，还是需要下一番功夫的。
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