中国人对于鱼的感情是非常深厚的,其中的“鱼”字与年年有余的“余”同音,为人们新的一年的生活里带来更加吉祥的征兆,收到人们的特别喜爱。小时候过年时,按照传统的习俗,都要在门上、车上贴上一些对联,象征着喜庆与和谐,也说明了人们对美好生活的追求。对联上经常就出现“鱼”字,可谓出镜率奇高啊。今天我们要给大家介绍的这种野货,水里这野货超好吃,但很多人都不敢抓,肉变质发臭了更美味,在农村可谓是超级吃香啊,只要餐桌上有它,绝对能让人增长不少食欲的。
可能有相当一部分人没有听说过鳜鱼,那就先来简单地介绍一下鳜鱼吧。鳜鱼像所有的鱼类一样,生活在海里,属于野生的种类,也就是野货,吃货们一听野货,也许就来了精神,这归于是水里生长的难得的野货,肉质细嫩,十分好吃,记得有一次去饭店吃饭时吃到过鳜鱼,那口感和一般的鱼就是不一样,如果按照我的话来说,那就是水里超级野货了,超级好吃啊。
鳜鱼的美味,也得要先抓住鳜鱼才能享用啊。但是很多人都不太敢抓鳜鱼,据说鳜鱼的身上有很多刺,如果人们仅仅靠手来抓鳜鱼的话,很容易被它刺伤,而且人们在捕鱼的时候,本就要先经受住鱼的一番挣扎才能得手,这鳜鱼满身的刺可是不太容易制服哦。但是人们毕竟也舍不得这口美味,也想尽了很多办法来捕捉鳜鱼,现在的方法已经十分先进了,不用再怕被鳜鱼刺到手了哦。往往没有经验的人可不要随便捕抓啊,这东西一旦伸手去抓,那可是要受伤的。老一辈人都是用特殊工具去擒获这美味的。
一听说变质的东西,很多人的第一感觉是不能吃,捂住口鼻,但是这变质的鳜鱼,可真是人间美味了。据说人们在烹制完鳜鱼的时候,会留有一部分等着它变质,等到它变质的时候,享用更加美味的鳜鱼,真是有人好这口。人们总以为吃鱼要吃新鲜的,最好是亲眼看着先把鱼捕捉出来,然后细致的加工后,端上餐桌吃最新鲜的,鳜鱼是反其道而行之,据说腌制的鳜鱼是难得的美味,很多人由于心理的排斥并不去尝试,但是奉劝大家可以勇敢一些,毕竟是流传下来的食物,可能吃过之后感觉真的很好吃呢。这种做法也是我们以前农村老人一次抓太多的鳜鱼之后吃不完,研究出来的一种新吃法,当然在城里肯定是吃不上这变质的美味,只有在农村才有吃上的可能呢。不知道你们吃过吗?
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