初中时学习周敦颐的《爱莲说》,对其中印象最深的一句是“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖”,这句脍炙人口的格言也一直广泛流传至今,不仅成为人们爱莲的原因,也成为了赞美一些像莲花一样不与世俗同流合污的人的话。莲花美丽高洁,人人喜爱,但是在莲花生长的淤泥里,还有另外一种让人喜爱的美味佳肴,那就是藕。虽然藕也出自淤泥,但是洗干净后露出的白色的食物,是非常让人喜爱的。
藕这种食物与其它食物相比,有一个最大的特点就是——折断了还有“银丝”相连,当然这说的银丝不是真的银丝,而是藕里面的丝,银白色故称为银丝。平常我们在家里切菜的时候,不管是黄瓜、西红柿还是菠菜等等,一刀下去都被切成了两半,哪里还会相连。但是这藕啊,一刀切下去可是没有办法将它们完全分开的,那切完之后的两半藕,中间还有很多“银丝”相连着,颇有一种“难舍难分”之感,所以我们现在也有一个成语叫做“藕断丝连”嘛,说的本意就是这个。
藕的做法非常之多,炖着吃、炒着吃、煲汤吃等等,各种做法让你眼花缭乱。炖着吃、煲汤吃适合老人,养生还不硌牙,炒着吃比较脆,适合年轻人。我喜欢吃清炒的,也喜欢吃煲汤、炖着吃的,都非常的美味,令人回味无穷。记得大学食堂里有一家养生煲汤的档口,一到冬天真是络绎不绝,人满为患,一下课大家都排队等着买他们家的煲汤喝,对于寒冷的冬天来说,喝上一口汤,真是一种幸福啊。里面有一种汤就是排骨莲藕汤,也是我最喜欢喝的,藕的清淡加上排骨的浓郁,想想就让人流口水啊。但是很多人肯定不知道这藕还能够生吃吧,至少笔者活到现在还没见过有人生吃藕的。这秘诀可就告诉大家了,如果有兴趣可以尝试下生吃藕,或许有不一样的感觉哦。
藕虽然不是我国本土的食物,但是自从入侵我国以来啊,就得到了人们的特别喜爱,据说在古代的时候,这藕一入侵我国就成为了皇帝的御膳贡品,每年人们都挑选上等的藕送到宫里去,献给皇上,看来也是颇得皇上的喜爱啊。藕里富含淀粉等物质,吃起来还有些甜甜的口感,据说立秋之后,人们的餐桌上都会有藕这道菜哦。而且偷偷告诉大家,这10月就是藕的盛产季节,也就是说这时候是吃藕的最佳时期,大家注重养生的一定不能错过哦。
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