我们都知道，中国是一个地大物博的国家，在960万平方公里的土地上，每个地区都有他们自己的特色产品，也有每个地区的特有动植物。就比如说，我们都知道，国宝大熊猫主要生活在我国的四川地区，而在全国其他地方，根本就看不到这么可爱的动物。再比如说，我们都知道，在秦岭地区生活着我们国家的顶级保护鸟类朱鹮。在我国的江西省，鸡头果是当地特有的一种野味，在其他的省份根本就见不到这种东西，而在我国的贵州省，矮脚鸡是当地特有的农产品，是当地农民用来出口赚钱的最大的摇钱树。
在我国的云南省，这里由于气候非常的宜人，生活着许许多多的动植物，你简直就是我们国家的天然动物园，以及天然的植物园。皂角米就是所有的云南特有植物里面的一种，这种东西在全国其他地区根本就看不到，就算有也只是有那么一点点而已，比如我国的四川省就有少量皂角米的分布。吃过皂角米的人都知道，这种东西只有野生的，我等或者种植的。因此我们吃到的皂角米就是纯天然的无污染植物。皂角米煮熟了之后，就会变得比较浓稠，有一点像果冻一样的感觉，而且吃起来非常的软糯，有一股甘甜的味道。那些吃过燕窝的人，在吃了皂角米之后，就会说，这种东西竟然比燕窝还要好吃，这可见皂角米的美味程度是有多么高了。
在我国云南地区，由于皂角米相对比较的多，而且它的营养价值也非常的高，所以很多人就会把皂角米当作是一种日常的药膳。经常吃皂角米可以起到清胃健脾，滋阴补肾，健脾养颜等功效。所以在当地，以及在全国范围内，小米的市场需求量非常的大。以前在农村还是比较常见，而且那时候几乎是没有人摘，如今可就少见了，只有在药店或者一些商铺才能买得到，价格也很贵。
可是皂角米只有野生的，这就使得它的供应量相对而言比较少，所以市场上皂角米的价格比较高，一斤竟然能卖到30多元，有时候甚至想买也买不到，有的人跑遍整个市场不一定能够见到皂角米。因为它的数量实在是太少了，每年的产量有时候还不够云南省当地人民消费。
可是皂角米只有野生的，这就使得它的供应量相对而言比较少，所以市场上皂角米的价格比较高，一斤竟然能卖到30多元，有时候甚至想买也买不到，有的人跑遍整个市场不一定能够见到皂角米。因为它的数量实在是太少了，每年的产量有时候还不够云南省当地人民消费。
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