现在全国来说，川菜和湘菜是两道非常受很多人喜欢的菜系，所以在全国有许许多多的人会开，川菜馆和湘菜馆。吃过川菜的人都知道，川菜里面有许多让我们非常喜欢吃的菜品，就比如说川菜中的水煮鱼，这段很多人读书的时候，是出去聚餐必点的一道美食，因为水煮鱼的分量非常的大，而且鱼肉吃起来极其的鲜嫩爽滑，是很多学生非常喜欢吃的一道菜，也是很实惠的一道菜，除了酸菜鱼以外，川菜中还有许多的美味食物，就比如说手撕包菜，这一大美食吃起来非常的鲜香可口。当然，毛血旺也是川菜中很著名的一道美食，也深受很多人的喜欢。在川菜中，有一道非常普通的小菜，它的价格非常的便宜，尽管这种菜非常的普通，可他却是川菜里面最有特色的一道菜，在全国范围内来说，甚至在世界范围内来说，都深受人们的喜爱，这道菜就是著名的麻婆豆腐。
麻婆豆腐，顾名思义，就是用豆腐做成的一道美食，因为在烹饪的时候加了很多的辣椒酱，而且加了一些花椒进去，所以它就成为了一种麻的豆腐。而不是因为这种豆腐是油麻坡做出来的。自古麻婆豆腐是四川的一道地方特色，后来慢慢走向了全国，并且在各地开花结果发展出了独具特色的味道，比如现在南方的麻婆豆腐其味道肯定没有川味的重。
目前来说，如果我们去饭店里面吃饭，一道菜至少要个二三十块钱，可是麻婆豆腐却是十分的便宜，可以说是所有饭店中最便宜的一道菜了，因为我们只要花上个三块钱就能吃一大盘，就能够吃上一大盘的麻婆豆腐，可以让我们感到非常的实惠。所以都有一些学生，出去聚餐的时候，他们经常会点上麻婆豆腐，因为这道菜十分的实惠。现在随便炒一盘青菜都得10块钱，而这价钱完全可以吃三盘麻婆豆腐还绰绰有余了。
当然，麻婆豆腐也是四川最有特色的一道菜，其实不仅是农产品溯源的最本真，这菜肴也是一样的，最开始发展的地方肯定最正宗了。因为家家户户都会做这一道美食，而且每家每户做出来的味道还不一样。所以很多人只要一提起四川，他们的第一印象并不是大熊猫儿，是四川的麻婆豆腐，甚至在国外人看来，认识中国也是从麻婆豆腐开始的，所以麻婆豆腐已经成了四川的一道招牌菜。
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