说起生活中的美味，大鱼大肉现在已经吃的有点腻了。很多人为了自己身体的健康，已经在逐渐减少肉类的食品，更追求的是那些纯天然，而且是素食能吃出荤的一种美食。这种美食最主要来源只有农村了。对此，我们只能说现在越是山区的农村，这种资源就是越丰富，所以现在每逢周末或者节假日的时候，很多城里人总是不远千里跑到农村去体验生活，其中一个目的就是为了能够在农村吃上那纯天然无污染的美味。这所谓的美味其中就包含了一种名字叫冬菇的野味。
说起冬菇，很多人会以为只有冬天才有吧。不过换一个名字的话，可能更为人所知了。毕竟冬菇说出来很多人会一头雾水，根本不知道是什么东西呢。这冬菇其实真正普遍的名字叫香菇，因为其味道是所有蘑菇当中最为出众的。其味道不管是炖汤还会烧烤或者是干炒，都能随便煮出一道美味。这也是很多人说的，就算你不会下厨，那么香菇就是你最大的帮手，做什么菜都放点香菇，就会让人吃不出你的手艺好坏的。对于香菇，很多人都不知道冬天才有，因为这香菇往往一年四季都能够买得到的，这么方便普通的东西，好像没有了季节性，索性被人们忘记了这香菇到底是什么季节才有的。不过刚才已经说过香菇就是叫冬菇，所以冬菇是冬天最为新鲜的，也是一年当中能采香菇的季节了。
那么香菇这么受欢迎是不是产量非常大呢。事实上也是如此的，香菇全球的产量，说出来会吓死人的，它每年的全球产量达到了200万吨。我国产的香菇不仅是满足我们国内市场的需求，还大量出口外国，成了我国出口的主导农产品。对于这么惊人的产量，本应该是很便宜的香菇，可在国内却卖的非常贵。就笔者当地的市场，香菇的价钱一斤不下100元，如果品质好一点的那自然是卖的更贵了。所以市面上很少人会按斤购买，而是以多少钱去购买一定的量。在很多主妇心目中，香菇是一种那个贵到让人吃不起的野味了。
说起这么贵的香菇，必然有它一定的价值了。其实我们从人们的口中就能得知香菇是多么珍贵的。在农村，香菇被誉为是“山珍之王”，相比于其他山珍来说，香菇是顶级的山珍。从这点就能看出香菇的珍贵性，价值体现在价格之上，大家明白的。
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