鱼类的吃法很多，煎炒烹炸怎么吃都好吃，而且鱼类在我国餐桌上占据着非常重要的地位，特别是过年过节的时候，一定要摆上一道鱼，鱼肉的鲜美是别的食材所无法匹敌的，但是我们知道鱼是生活在水里面的，如果脱离了水的环境，鱼类就会死亡，所以对于很多偏远的地区我们能够吃到的都是死鱼，只有极少数活鱼，活鱼要比死鱼卖的贵的很多，也有一些鱼经不起长途跋涉，非常容易腐烂，对于这种鱼，如果想长期保存的话就要采用一些特殊的方法进行加工，我国人民在加工肉制品的方式常规上有两种，一种是通过风化，比如牛肉干，另外一种是通过用盐腌制，比如咸鱼，通过这些方法就可以长期保存这些食材了，不过还有一种方式是从国外传入的，那就是做成罐头，鱼罐头是我们常食用的食品，鱼罐头有一种原材料就是鲭花鱼，也叫鲭鱼，今天我们来介绍这鲭鱼，看看这种鱼有什么特点。
鲭鱼属于海鱼的一种，鲭鱼在海洋的中层来回的游荡，它们成群结队，而且种群非常的壮大，一个鲭鱼群数量惊人能排32公里长，这是一个非常令人咋舌的数字，可以看出鲭鱼群有多大，成熟的鲭鱼个头一般在二十厘米以上，有的长得比较大的能达到三十厘米长，它们以一些小型的鱼虾、浮藻还有贝壳类为食，在海洋中也有大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的说法，所以对于一些还没长大的鲭鱼来说，这些鲭鱼也是别的体型稍大的鱼类品种的食物。
鲭鱼具有非常强的繁殖能力，这也是鲭鱼种群庞大的原因，鲭鱼的寿命能够达到11年之久，当鲭鱼性成熟后开始交配，一只雌性的鲭鱼一次能够产卵将近40万个，鲭鱼卵上有油脂，可以使得鲭鱼漂浮在海上直至孵化，而一个鱼群中又有将近半数的雌性鲭鱼，所以一个鲭鱼的种群数量都是成倍增长壮大，鲭鱼由于数量之多，所以也成为了一种非常受老百姓欢迎的平价鱼类品种，它们的价格卖的非常低，大家都能吃得起。
在海洋中，鲭鱼一网能抓上万斤，非常的高产，但是鲭鱼有一个弊端就是不容易保存，鲭鱼只要一被捞上来就容易变得腐烂，所以我们很难吃到新鲜的鲭鱼，为了能够长期保存鲭鱼，鲭鱼被制作成罐头制品，在世界各地销售。不知道你们见过这大玉群吗？
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