田间最美味的野货，过去下地就能抓一把，如今遇到都是新鲜事

在曾经的农村地区里面，有许许多多我们非常喜欢吃的野味，又比如说，以前农村的山上，我们可以看到数量非常多的野兔子。这一些野兔子，有很多农民口中的美味。因为兔子的肉吃起来十分的鲜美，而且营养价值还很高，在很多人眼中，兔子肉就是一种极佳的滋补品。可是后来由于我们对野兔大量捕杀，这就使得这一种野生动物的数量急剧的下降，现在在农村中，想要看到野兔子已经是一件比较困难的事情了。农村里面还有这样的一种野生动物，它的外形看上去比较美丽，在以前数量也是非常多的，可是到了现在，想要见到这一种野生动物，已经比较困难了，它就是很多人比较熟悉的秧鸡。

秧鸡是一种主要分布在亚欧大陆地区的一种野生动物，在我们中国不论是华北还是西北地区，甚至在台湾省也能够看到秧鸡的存在。一般来说这一种野生动物它喜欢生长在，芦苇丛中或者草丛里面。我们之所以会把这种野生动物称之为秧鸡，一方面是因为它的外形长得和我们平时的小鸡差不多。体型比较大的秧鸡，有时候达到了45厘米左右，个头比较小的，和我们平时看到的麻雀差不多。另一个很重要的原因就是，秧鸡是一种喜欢吃谷物的野生动物，所以我们以前在农田里面，过去下地一抓一大把。而且秧鸡的羽毛还非常的美丽，虽然一般来说它的羽毛呈现出灰褐色，但是有一些时候，它身上的羽毛会出现非常艳丽的彩色，堪称田间最美味的野货。

在过去的农村地区里面，秧鸡的数量非常的多，每年到了春季或者秋季的时候，我们可以看到许许多多的秧鸡出现在农田里面，因为这个时候农田中的食物最多。当然，农民绝对不会错过这一种美味，所以当时的农民经常会到田间去捕捉秧鸡，然后把它拿回家，做成十分美味的菜肴。

由于当时秧鸡数量实在是太多了，所以捕捉秧鸡是一件非常容易的事情，那个时候只要去到农田里面，随随便便就能够抓上一大把的秧鸡，每次至少二三十只。所以当时有很多农民，他们看到了这一种野生动物，根本就不会觉得非常新鲜的事。可是后来由于人们对这一种野生动物大四的捕捉，导致了它的数量在极短的时间内急剧下降，在农村里面，几乎很难看到，所以很多人如果遇到了，就会觉得这是一件非常新鲜的事情。当然，我们国家开始也对秧鸡采取了保护措施，把它列为保护动物。