曾是农村常见野味,因惨遭疯狂采挖,如今晒干15元一斤,不多见
刚刚过完国庆不到半个月,几个朋友又提出要去农村玩耍一番,顺便买点农村的野货回来。这国庆七天假还没玩够没吃够吗,才几天又要去农村了。原来笔者得知是朋友想吃一种农村的手工特色,必须要一种野味做原料才可以。可惜笔者感叹,以前这野味还算蛮多的,在农村至少没人要,除了几个过节会有人采挖,平时几乎没人搭理它,如今却惨遭疯狂采挖,成了稀罕货。笔者估摸着现在即便去农村估计也买不到新鲜的,晒干的才有人卖,山里不多见了。
笔者想说的这野味,其实就是过去常见的艾草。艾草这东西,只要是个农村人绝对认识。它属于菊科蒿属植物,看着跟野草没有多大区别,但靠近之后你会发现它有一股浓烈的香味。艾草是农村地区食用历史最悠久的野草,故而有老一辈的人将它称为农村的“神草”,可治百病。
逢年过节的时候,人们会依据当地的风俗习惯将艾草采挖回家,然后将艾草洗干净捣烂了掺和在糯米浆当中制作各种粿品。还有每逢端午节的时候,农村家家户户都需要采摘艾草挂在门前以起驱邪作用。在农村,艾草的作用远远不止这些,一下子笔者也说不完。
但这艾草在之前,它应该是农村大地上常见的野草,它分布广泛,遍及中华大地,甚至在国外一些国家也资源丰富,如日本、俄罗斯、朝鲜等邻近国家,他们也是遍地都是艾草,以前农村人想用的时候直接门口、无边就能采摘到,现如今却一株难求。
只因这些年,艾草在生活中应用更加广泛,比如城里流行的艾草足浴、艾草养生等,瞬间对艾草产生极大的需求,于是农村地区艾草资源在短时间内被疯狂虐夺,惨遭疯狂采挖。资源急速下降,致使现在农村人发现,以前野生艾草随便找随便有,过年过节只需门前挖几棵就能满足需求,现在过年过节还要满村找,上山寻才能面前找到几棵艾草。
近年来,为了让艾草这野味随时能满足自己的需求,不少农户专门在自家菜园里留下一空地专门种植艾草,以备不时之需。资源的紧缺也导致艾草经济价值迅速上升,价格不断上涨,晒干之后的艾草在本地菜市场,笔者亲自购买过几次,价格已从原来3元一斤涨到15元一斤。笔者预测接下去随着艾草的资源紧缺,艾草价格还会不断上涨。
但市场上都是晒干的艾草,如果要用艾草制作各种美食还得用新鲜的艾草。这新鲜的艾草可就难买了,不少人种植艾草仅供自家需求而已,很好拿它当菜卖。于是笔者担心起开头朋友说要去农村寻艾草,恐怕希望不大,毕竟现在但凡人能到的地方,艾草已经绝迹。想要挖到,那就得靠运气了。艾草成了稀罕货,艾草粿就更稀罕了。
对此,各位网友吃过艾草做的美食吗?你们那艾草是不是也越来越少了?欢迎留言告诉我们吧。
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