曾是农村常见野味，因惨遭疯狂采挖，如今晒干15元一斤，不多见

刚刚过完国庆不到半个月，几个朋友又提出要去农村玩耍一番，顺便买点农村的野货回来。这国庆七天假还没玩够没吃够吗，才几天又要去农村了。原来笔者得知是朋友想吃一种农村的手工特色，必须要一种野味做原料才可以。可惜笔者感叹，以前这野味还算蛮多的，在农村至少没人要，除了几个过节会有人采挖，平时几乎没人搭理它，如今却惨遭疯狂采挖，成了稀罕货。笔者估摸着现在即便去农村估计也买不到新鲜的，晒干的才有人卖，山里不多见了。

笔者想说的这野味，其实就是过去常见的艾草。艾草这东西，只要是个农村人绝对认识。它属于菊科蒿属植物，看着跟野草没有多大区别，但靠近之后你会发现它有一股浓烈的香味。艾草是农村地区食用历史最悠久的野草，故而有老一辈的人将它称为农村的“神草”，可治百病。

逢年过节的时候，人们会依据当地的风俗习惯将艾草采挖回家，然后将艾草洗干净捣烂了掺和在糯米浆当中制作各种粿品。还有每逢端午节的时候，农村家家户户都需要采摘艾草挂在门前以起驱邪作用。在农村，艾草的作用远远不止这些，一下子笔者也说不完。

但这艾草在之前，它应该是农村大地上常见的野草，它分布广泛，遍及中华大地，甚至在国外一些国家也资源丰富，如日本、俄罗斯、朝鲜等邻近国家，他们也是遍地都是艾草，以前农村人想用的时候直接门口、无边就能采摘到，现如今却一株难求。

只因这些年，艾草在生活中应用更加广泛，比如城里流行的艾草足浴、艾草养生等，瞬间对艾草产生极大的需求，于是农村地区艾草资源在短时间内被疯狂虐夺，惨遭疯狂采挖。资源急速下降，致使现在农村人发现，以前野生艾草随便找随便有，过年过节只需门前挖几棵就能满足需求，现在过年过节还要满村找，上山寻才能面前找到几棵艾草。

近年来，为了让艾草这野味随时能满足自己的需求，不少农户专门在自家菜园里留下一空地专门种植艾草，以备不时之需。资源的紧缺也导致艾草经济价值迅速上升，价格不断上涨，晒干之后的艾草在本地菜市场，笔者亲自购买过几次，价格已从原来3元一斤涨到15元一斤。笔者预测接下去随着艾草的资源紧缺，艾草价格还会不断上涨。

但市场上都是晒干的艾草，如果要用艾草制作各种美食还得用新鲜的艾草。这新鲜的艾草可就难买了，不少人种植艾草仅供自家需求而已，很好拿它当菜卖。于是笔者担心起开头朋友说要去农村寻艾草，恐怕希望不大，毕竟现在但凡人能到的地方，艾草已经绝迹。想要挖到，那就得靠运气了。艾草成了稀罕货，艾草粿就更稀罕了。

对此，各位网友吃过艾草做的美食吗？你们那艾草是不是也越来越少了？欢迎留言告诉我们吧。