冬季里一种野味，8元一斤，城里很火爆，但有人不敢吃

冬季农村最大的野味或许当属市场火热的冬笋了，恰巧今年冬笋小年，产量比往年少了许多，价格持续高涨达到了20元/斤。这是笔者当地的行情，一月以来一直是如此。不过在农村人眼中，冬季的农村野味不仅仅只是冬笋，还有一些可口的野菜。比如南方此时刚露出嫩芽的马齿苋、野葱、蕨菜、鱼腥草等等。

其中的鱼腥草就是冬季里各地农村非常火热的野菜。在这冬天野菜稀少的时候，鱼腥草更显得珍贵许多。特别是当下年关逼近，野菜也成了农民工回家感受家乡味道的一道美味。笔者昨天去集市上逛了一圈，今年的鱼腥草价格比往年贵了一些，价格普遍卖到8元一斤，比普通蔬菜贵了一些，这可能说明鱼腥草价值得到了消费者的认可。

记得一句唐苏颂的话是这么描述的，"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"这是对鱼腥草的最早记载，现在鱼腥草也叫折耳根，各地的叫法不一致。在过去鱼腥草算不上什么美味，近年来才成为餐桌上的野菜。在鱼腥草成为野菜之前，鱼腥草仅是一味传统的中草药，应用十分广泛。在本地鱼腥草少有人种植，依旧算是一种野味而已。而在湖北、河南、湖南等地，鱼腥草已经被规模种植，许多农民已经将其当作一种经济作物，在福建、广东、广西地区也有少数种植。

鱼腥草作为一种野菜，其主要食用方法有凉拌、蒸鸡、炒鸡蛋、炒肉、煮粥、烧猪肺，其中凉拌的吃法是最受农村人欢迎的吃法，也是最方便最直接地食用方式。而城里大多是选择炒肉、制作卤料、炒肉等，特别是炒肉的味道被众多消费者认可。在这过年之际，鱼腥草不仅在农村吃香，在城里也十分火爆。过年这佳节期间，人们追求大鱼大肉大口喝酒，也不漏了以养生方式调节身体。在平时，鱼腥草也是上班白领首选的泡茶原材料，用以热水泡鱼腥草，既方便又能起到调节机体，增强免疫力的作用。

不过鱼腥草给人最为争议的地方是其浑身的鱼腥味。一些消费者对于鱼腥草的味道十分敏感，闻其味就难受，入口是难以下咽。以至于这些人对待鱼腥草是白送都不要的。其实这事非常好理解，比如当下烫火锅很火的香菜，也是很多人不喜欢吃，而有些人吃火锅没它不行的。