国内少有人吃，却被大量种植，出口日本，每年被吃掉20亿片

此时正值是春节前的忙碌时节，山里的野味正随着立春之后开始慢慢冒出来了，可能都被很多人忽视了。赶早的野菜此时已经非常旺盛，不少农村老人闲暇时间里会跑去山里挖野菜。如比较吃香的皇帝菜、苋菜、蒲公英等已经可以采摘，越嫩的野菜牙口越好。

不过其中山里还有一种野菜，在我国民间还没有皇帝菜、苋菜等吃香，但在外国已经非常畅销。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是国内少有人吃，却被大量种植，出口日本，每年被吃掉20亿片。

这种野菜叶子呈紫色，别名白苏、赤苏，学名较紫苏，可是当下日本最火热的野菜。紫苏在我国众多野菜当中算是小众野菜，一般提到野菜很少人会第一时间想到紫苏。就笔者了解，目前紫苏在国内仅有农村地区比较常食用，城里还少有人了解它。在国内紫苏的用途主要还是药用，用于食用的仅是少数或者可以忽略不计。过去农村人对紫苏的接触较多。在贫穷年代，紫苏可作为救命粮食用，如今紫苏的发展还只是小众野菜，国内少有人吃。

但在日本这个爱吃料理的国家，紫苏发展成了用于裹生鱼片必不可少的作料。据相关数据统计，仅日本小小一个国家，一年吃掉的紫苏叶子就达到了20亿片，主要都是用于料理之上。其实日本当地自己也有紫苏，但地少资源匮乏，当地所种植的紫苏已无法满足当地需求。至于每年日本都需要向各国进口大量的紫苏叶子，其中我国就是其主要的紫苏供应国。我国每年大量出口紫苏给日本。据网络资料指出，我国出口到国外的紫苏数量已经达到了50吨，其中日本是主要的进口国，其次是韩国。韩国人对紫苏的吃法又有另一种方式，韩国的泡菜非常出名，其中使用紫苏制作的泡菜就占据了很大的份额。

从国内与国外对紫苏需求的对比，现在国内对紫苏需求不大。据笔者了解，目前国内消费紫苏主要是作为一些珍贵特色菜肴的作料，但寻常百姓家中基本是用不到的。

尽管国内紫苏市场不大，但很多人早已经瞄准了国际市场，国内目前多地开始大量种植紫苏，用于出口供应日韩的需求。其中我国的江西、贵州,四川,浙江,湖南等地都种植了大量的紫苏。据国内紫苏产业报告分析，自上世纪90年代开始，我国紫苏种植业发展每年以10%速度发展，前几年我国紫苏产量已经达到80吨。未来紫苏种植规模还会不断随着需求增加而扩大规模。

不知各位吃过紫苏吗？你们喜欢吃紫苏吗？