此时正值是春节前的忙碌时节,山里的野味正随着立春之后开始慢慢冒出来了,可能都被很多人忽视了。赶早的野菜此时已经非常旺盛,不少农村老人闲暇时间里会跑去山里挖野菜。如比较吃香的皇帝菜、苋菜、蒲公英等已经可以采摘,越嫩的野菜牙口越好。
不过其中山里还有一种野菜,在我国民间还没有皇帝菜、苋菜等吃香,但在外国已经非常畅销。
大家好,这里是“农看农”,每天分享农村新鲜事,探讨农村养殖/种植新项目,今天我们的主题是国内少有人吃,却被大量种植,出口日本,每年被吃掉20亿片。
这种野菜叶子呈紫色,别名白苏、赤苏,学名较紫苏,可是当下日本最火热的野菜。紫苏在我国众多野菜当中算是小众野菜,一般提到野菜很少人会第一时间想到紫苏。就笔者了解,目前紫苏在国内仅有农村地区比较常食用,城里还少有人了解它。在国内紫苏的用途主要还是药用,用于食用的仅是少数或者可以忽略不计。过去农村人对紫苏的接触较多。在贫穷年代,紫苏可作为救命粮食用,如今紫苏的发展还只是小众野菜,国内少有人吃。
但在日本这个爱吃料理的国家,紫苏发展成了用于裹生鱼片必不可少的作料。据相关数据统计,仅日本小小一个国家,一年吃掉的紫苏叶子就达到了20亿片,主要都是用于料理之上。其实日本当地自己也有紫苏,但地少资源匮乏,当地所种植的紫苏已无法满足当地需求。至于每年日本都需要向各国进口大量的紫苏叶子,其中我国就是其主要的紫苏供应国。我国每年大量出口紫苏给日本。据网络资料指出,我国出口到国外的紫苏数量已经达到了50吨,其中日本是主要的进口国,其次是韩国。韩国人对紫苏的吃法又有另一种方式,韩国的泡菜非常出名,其中使用紫苏制作的泡菜就占据了很大的份额。
从国内与国外对紫苏需求的对比,现在国内对紫苏需求不大。据笔者了解,目前国内消费紫苏主要是作为一些珍贵特色菜肴的作料,但寻常百姓家中基本是用不到的。
尽管国内紫苏市场不大,但很多人早已经瞄准了国际市场,国内目前多地开始大量种植紫苏,用于出口供应日韩的需求。其中我国的江西、贵州,四川,浙江,湖南等地都种植了大量的紫苏。据国内紫苏产业报告分析,自上世纪90年代开始,我国紫苏种植业发展每年以10%速度发展,前几年我国紫苏产量已经达到80吨。未来紫苏种植规模还会不断随着需求增加而扩大规模。
不知各位吃过紫苏吗?你们喜欢吃紫苏吗?
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