中国是个历史悠久的文明古国,从远古时代发展至今,人们的生活不断在改善进步,世间万物也紧跟时代发展不断去适应环境的变化。生活中有很多东西可以见证我们过往的辉煌历史,其中不乏那些平凡无奇的粮食、蔬菜。如果你去认真了解每一种食物,你会发现更多过去有趣的事情。比如外来物种菠菜,它进入我国之后在国内发展成规模产业,反倒被我国人们所利用,至今成了我国出口创汇的主打产品。
还有那曾经为我国主粮的茭白,现在却成了普通蔬菜,你对它了解多少呢?
大家好,这里是“农看农”,每天分享农村新鲜事,探讨农村养殖/种植新项目,今天我们的主题是曾是我国的主粮,如今不会开花结果,根茎成了普通蔬菜。
先从当下说起,茭白已是我们日常在为普通不过的蔬菜。全国各地菜市场随便都能买到,并且已经没有人把它当主食,而仅仅是蔬菜而已。那么为啥说以前茭白是我国的主粮呢?其实这还有一段很有趣的历史。
茭白作为主粮的历史没有高粱知名度高,但确实不能否认它在作为主粮上的历史作用。茭白本名为菰,是多年生的草本植物,至今依旧是被农民种植在水田当中的作物。很多人都知道我国自古有六谷说法,其中六谷为稻、黍、稷、麦、菽。其实在更早之前我国是有六谷的,包含了菰、稻、黍、稷、麦、菽。只是后来这菰消失了,发展成了如今的茭白。当时这六谷都曾作为我国的主粮,发展至今主粮主要是以稻为主。
那么作为谷物之一的菰为何会发展成蔬菜呢?这就要从科学角度来解释,过去把菰米当主粮的时候,是依靠种植菰待其开花结果之后收获它的果实作为主粮,春天种植秋天收获雕胡米,性质如今天的水稻一样。但因后来菰命运发生了转折,被真菌寄生之后发生了变异,丧失了开花结果的能力,而根茎变成了粗大肥嫩的菰笋。这一变异直接导致了后来菰米越来越少,茭白自此在蔬菜界诞生。所以当年的六谷发展至今成了五谷,现在世人说起五谷的时候也总是念着五谷,很少人还记得菰这一古老的谷物,只有人记得有一种根茎类蔬菜茭白。
但无论怎样,这菰至今依旧发挥着重要作用,只是换了一种身份而已。
历史上李白曾有“跪进雕胡饭,月光照素盘”之诗句。其中这雕胡饭最初的意思可能是指菰米饭,而后人却往往给它翻译成了一种坐姿。菰米,又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡。据史料记载我国菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代,并作为供帝王食用的六谷之一。其实当下依旧有菰米,不过因其外表黑色被消费者称之为黑米,只是它早已经被人忘记曾是主粮的身份了。你们是否认识这曾经发挥重要作用的主粮呢?欢迎说说你们的看法!
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