种植3千年，根茎毒性很大，却常用于做仿生肉，味道超赞

当下开春之后，农村最美味的莫过于那些田野里自然生长的野菜了，纯天然、鲜嫩、爽口是绝大多数人对野菜的描述。在这个季节，野菜自然不能错过，但也有些美味也不能因野菜流行被埋没了。最近笔者有幸又品尝了一人间美味，那味道只能用超赞来形容。作为农村人，可能吃到这美味不算什么，但城里人的话即便有原料，可能也不是一般人都制作出来的。

在农村有一种美味叫假肉，是通过一些普通原材料制作出来，实质是素菜却能品出肉味的佳肴。笔者正巧赶上别人家制作，品尝了一口久久难以忘怀。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是种植3千年，根茎毒性很大，却常用于做假肉，味道超赞。

曾在电视上看到很多大厨能够把简单素菜制作成人间佳肴，其实农村也能实现的。一个简单的魔芋，就能制作出一道可口的假肉，吃起来无肉胜有肉。魔芋在农村并不少见，甚至已被广大农民种植，魔芋产区基本是家家户户大量种植。但民间对于魔芋这东西仅仅也是知道能够吃的美味而已，殊不知它的真正价值。下面我们一起来了解下魔芋吧。

作为一种日常生活中的普通食物，但它却隐藏得很深。魔芋这种植物本身全株都有毒，并且可食用部分的根茎毒性比枝叶都大。可偏偏偏这种毒性最大的位置成了我们日常生活中的可口美食。或许听起来让人惊讶不已。

无论怎样都看不出魔芋在我国已被种植3千多年，经过3千多年对魔芋的研究，人们早已经掌握了消除魔芋毒性的办法，且方法简单，只需将魔芋煮熟、煮烂了就能祛毒放心食用。历史上古书记载，人们对魔芋的应用先是药用，直到了宋代时期《开宝本草记》当中才对魔芋记载，“根摩傅痛肿毒，有效；捣碎以灰汁煮成饼，五味调食。”这不仅说明魔芋可以食用，还介绍了魔芋必须添加调料才好吃，因为魔芋本身没有味道。

到了元代魔芋还成了闹饥荒充饥的主要食物，其中元代的《正祯农书》中记载“救荒之法，山有粉葛蒟蒻橡栗之利，则此物亦有益于民者也。”这就足以证明魔芋在过去还充当过救荒粮。从没有发展至今，人们对它的吃法研究总是不间断的，如今最风靡市场的吃法是拿魔芋制作仿生肉。魔芋本身具有凝胶性，只需在制作假肉过程中添加必须调味料就可以达到韧性好、弹性Q的口感，被人们称为是当下制作假肉的最佳原料。那味道只能说超赞，只有吃过的人才知道。