导语:大雨过后满地是,农村大妈到处捡,很多人不敢碰, 80元一斤好卖
7月份对于城里的白领来说,除了炎热之外与其他时节没有别的不同。顶多就是多涂点防晒霜,中午烈日需要躲着而已。大街上不是空调的轰鸣声就是堵车的喇叭声,人群要比冬天享受阳光自在悠闲来的紧张几分。而对于南方农村,特别是云南地区的农村人来说,此时正是寻宝的绝佳时机,躲进深山不仅能够享受凉快的环境,还能够在不经意之间捡到美味。
每当大雨过后,云南山区的农民总会提上篮子,进山去捡蘑菇。因为7月的季节里,下过暴雨之后潮湿的空气加上高温非常适合各种食用菌生长。当下大雨过后各种蘑菇就会长得满地都是,农村大妈进山后到处捡,而很多人看到此场景只能围着看,却不敢碰。
当然很多人围观看不敢碰是正确的,因为他们对于蘑菇的了解很少,完全没有能力去辨认哪一种蘑菇可以吃,哪一些蘑菇有毒。对于满地是的蘑菇能够看着别人到处捡,而自己保持沉默,这是理性的行为。毕竟在云南这个“真菌”王国,当地的蘑菇种类至少约有250多种,其中能食用的也不多,再说市面上常见的可食用菌仅有几种,而且大多外形都类似,一旦误捡了一颗毒蘑菇,那后果可不堪设想了。
据当地一位较为熟悉蘑菇的大妈表示,当下能够捡的蘑菇主要松茸、羊肚、干巴、鸡枞、牛肝、青头、谷熟、鸡油菌,大有些食用菌只听过名字却没见过,自己也是捡一些较为熟悉的鸡枞、羊肚、松茸,其他的就不敢随便碰了。现场捡的蘑菇自己并不敢完全保证可食用,捡回家之后还得经过家里几个老人挑拣,最后才敢放心食用。
自小以来,对于蘑菇的了解总是一句“越是鲜艳的蘑菇越不能吃,毒性越大”,如今看来这句话只是一种简单概括,实际上蘑菇的学问可深着。全世界约有14000种大型真菌,形态和成分都具有很高的多样性,仅是从外表去辨别,除专业人士,普通消费者很难逐一去了解。就算是云南山区农村的人,他们对蘑菇的认识也很少,往往都是凭借经验辨识,那些较为常见的蘑菇较容易辨别。
一个云南的朋友告诉笔者,不同的食用菌价格会有所不同,一些珍贵的食用菌一斤常能卖到80元,纯野生生长的非常好卖,非常抢手,一般还没拿到市场就已经被买走了。不过当下正是云南地区食用菌盛产的季节,此时也是云南举办食用菌交易会的时候,如果有需要的话可以去市场购买,那些食用菌都是安全可以放心食用的。当然除了有毒蘑菇不能随便采之外,还有变质、不新鲜的蘑菇也不能随便买来吃。蘑菇过了保鲜期之后会开始变质,有的会产生一些对身体有害的物质,食用之后可能会中毒。
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