导语：老人常拿来泡酒，此时正是采挖季，野生的200元一斤，却不多见
入秋之后天气开始转冷，对于农民来说就是尽快收获成熟的农产品，而对于老一辈的农民来说，此时可能正是采摘野果或者是野货的最佳时机，入冬之前用于泡酒以抵御寒冷的冬天到来。每个地区的老农民做法不一样，他们都会依据当地的特色采摘相应的野货进行泡酒。如笔者当地就喜欢用桃金娘、刺梨作为泡酒的原料。
最近笔者到广西工作看到当地农村人喜欢用一种黄精的野生植物作为泡酒的原料。黄精此时正是采挖的季节，当地许多农民在农忙的时候抽空进山采挖野生黄精，农民为了卖钱补贴家用，老人大多则是用于泡酒。据当地老人介绍，用黄精泡酒是当地的一种不成文规则，黄精泡酒之后可供食用，其价值在于能够提高人体的免疫力，抵抗寒冷冬天里的多种疾病入侵身体，另外用黄精泡酒更是酒鬼们最爱的农家酒。
笔者经过查阅资料得知，黄精属于黄精属植物，根茎横走，是一种药用、食用价值很高的野生植物。在民间黄精只是它的学名，还有其他别名，如鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。《神仙芝草经》有对黄精的详细记载："黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。
黄精这种植物随时要生长多年，但它的采挖期一般集中在春季和秋季，此时正是秋季，对黄精这种植物比较了解的人，一般都会择机进山去寻找。除了泡酒供自己享用之外，在黄精产区还有不少人专门采挖黄精售卖，其中一斤野生的黄精价格能卖到200元，这个价格会随着野生黄精的不断稀缺而涨价。
黄精这种珍贵药材在一般的中药材市场都能见到，只是市场里的绝大部分黄精都属于人工种植，极少部分为野生采挖而已。按照野货在市场的行情需求度来分析，野生黄精也符合普通野生植物的市场发展规律，野生的资源自然要比人工种植的贵很多。造成这种差价的原因主要是野生资源越来越稀缺，野生的越来越少见了。
黄精除了目前民间用于泡酒之外，其实在药用领域使用更加广泛。如在过去的药用书籍当中就已经不少的黄精用法记载，如《纲目》、《广雅》、《雷公炮炙论》都有详细记载。一位黄精产区的老人还对笔者介绍到，以前农村闲人比较多，每当黄精采挖的季节，都会成群结队进山去挖黄精。
