浑身都是软骨，寿命长达30年，如今被大量养殖，卖到80元一斤

我们经常在网络上看到很多写着“浑身都是宝”，这就是为了吸引网友点击的虚头。在现实社会当中，浑身是宝的东西确实不少，但能真正发挥浑身价值的物种也就寥寥无几了。类似我们养殖领域经常见到的竹鼠（ps，年底开始竹鼠就要全面停止养殖了，我们暂且做个举例吧）。

竹鼠也是号称浑身是宝的，连胡须都是一斤好几千元，但实际上养殖户就没有实现竹鼠胡须的价值，往往只体现出了食用肉的价值而已。最近笔者接触到一种并不是浑身是宝的物种，但它浑身都是软骨，且软骨是可以当作美味食用的。下面我们一起来了解下这神奇的物种吧。

中华鲟想必国人对它一点都不陌生，即使没有见过真实的中华鲟也多少听说过这个名字。我们以下要介绍的这个鸭嘴鱼就与中华鲟有一定的血缘关系，他们属于同一个白鲟科，可都是3亿年前幸存到现在的珍稀鱼类呢。鸭嘴鱼只因嘴巴酷似鸭子的嘴巴，除此之外外形与中华鲟很相似。

鸭嘴鱼的鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片。鸭嘴鱼的嘴巴除了酷似鸭嘴之外，其另一个特征就是它的鸭嘴形的嘴巴都是软骨组织，可作为餐桌上的一道美味佳肴。当然提到美味佳肴的时候，我们需要着重提醒一下野生鸭嘴鱼可是保护动物，请勿伤害它们。不过目前鸭嘴鱼已经是被人工大面积养殖，且在水产市场流通了，这可是吃货们的福利呢。

鸭嘴鱼另一个特点与中华鲟特点相似之处就是寿命很长，可达30年，这也是3亿年前遗存到现在一个重要因素吧。一般的鸭嘴鱼需要8年以上才会性成熟，不过鸭嘴鱼在个头上生长十分迅速，是它深受养殖户喜爱的一个特点。

目前看来，广东、江苏、浙江等地已经大规模养殖鸭嘴鱼。笔者从一些养殖户那边了解到，鸭嘴鱼的市场售价一般能卖到80元一斤，而利润一般能达到30元一斤，是目前养殖户转养的首选项目。今年泥鳅行情走下坡路，许多养殖户在年中的时候就开始转养鸭嘴鱼。

在食用价值上，鸭嘴鱼与其他鱼类相比蛋白质和氨基酸含量更多，是天然的美容保健食品。食用鸭嘴鱼也可以补充多种微量元素和DHA！另外在口感之上，鸭嘴鱼的鱼肉口感嫩滑，其鱼骨软脆，比较容易被大众接受。