导读：价值不输松茸，人称“陆地鱼”，会种的不多，600元一斤
此时正值是云南野生菌大量上市的季节，当地的野生菌交易市场要比平时还要热闹几分。如果此时你去云南旅游或者出差的话，一定不能错过云南的全菌宴，在别的地方可是找不到如此美味齐全的东西呢。云南的野生菌当中，最出名的莫过于一斤几百上千的松茸了，每年第一茬的松茸拍卖价都难得到万元/公斤，今年也是如此。早在3~4月的时候松茸在拍卖会上就拍出了9.5万日元的高价。
在松茸高价值高价格的环境笼罩下，很多珍贵食用菌经常被忽视。在云南全菌宴当中，还有很多很多食用菌的价值不输松茸，只是价格和名气上不如松茸而已。最近笔者在一山区考察工作的时候，在一个小山谷看到了一种刚刚实现人工栽培的超级食用菌，它就是价值不输松茸的一个代表菌类。
外形如羊肚，更严格来说有点类似岩石般的不规则，社会统一叫它羊肚菌。羊肚菌至今也是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，在美国被称为“陆地鱼”。虽说羊肚菌在国内的名气不如松茸，但在美国人眼里，羊肚菌的价值不输松茸，在为了对羊肚菌价值的形容上，美国人给予了一个超级的外号，人称“陆地鱼”。
这陆地鱼的称号不仅代表着羊肚菌的食用价值，还说明了药用方面价值也很高。于是国人们还将它称为“天然、营养、多功能”的健康食品。其实论营养价值的话，松茸与羊肚菌各具特色，相比的话很难说哪个更好。但是从口感上来讲，众多消费者包括笔者都认为羊肚菌的食用口感要比松茸好许多。
只可惜这种超级食用菌，至今在我国栽培的还不多，不是人们不愿意栽培，也不是羊肚菌价格不好，而是羊肚菌虽然实现了人工栽培，但栽培技术还没有完全普及起来，会种的不多。农民想要栽种羊肚菌，那必须有专业人士指导才能成规模种植起来实现经济效益。
羊肚菌在市场的价格，很多时候可与松茸相当了，这两年来随着羊肚菌的栽培相对以前不断多起来，价格才逐渐出现下滑。但笔者最近了解到，晒干的羊肚菌其实并不便宜，至今很多市场还会卖到600元一斤，品质普通一点的价格相对便宜一些。
其实自羊肚菌实现人工栽培之后，许多农民都在尝试种植，但专业指导人员实在太少，经过多方努力，很多种植户最终都以失败告终。以目前来看目前有成规模栽培羊肚菌的省份并不多，只有四川、河南、云南、河北等少数省份而已。目前市场上的羊肚菌主要依靠少量的自然采摘和人工栽培，可是没有量产化的羊肚菌还是个稀罕货，价格高昂，诸多消费者都表示吃不起。
最后劝告各位农民兄弟，羊肚菌种植技术要求很高，切勿看到市场高价就跟风种植哦。不知各位认识羊肚菌吗？你们当地有人栽培羊肚菌吗？欢迎留言说说你们的看法！
