清明将至，大家都十分熟悉“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，而“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜”却鲜有人知。
对于新一代的年轻人来说，寒食节是陌生的，甚至有的人从来就没有听说过。
但寒食节是一个很重要，很有纪念意义的节日。
寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后105日，清明节前一二日，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。
寒食节前后绵延两千余年，曾被称为民间第一大祭日，也是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
寒食节起源
据史籍记载，春秋时期，介子推历经磨难辅佐晋国公子重耳复国后，介子推不愿为官，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。
晋文公焚绵山之日，正值清明。晋文公令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思后人为怀念敬仰介子推，每逢清明都不举火，冷食一月，以后逐渐减至三日。
第二年，晋文公亲自率领群臣登山纪念介子推，发现去年那棵烧死的老柳树居然死而复生。晋文公当下就赐老柳树为“清明柳”，将寒食节的后一天定为“清明节”。并且当场折柳戴在头上，以示怀念之情。
“寒食节”从此便流传下来。
清初汤若望历法改革后，寒食节便定在清明节之前一日。
清明节源于寒食节，伴随着岁月的流逝，寒食节也静静地融入了清明节，介子推所代表的封建愚忠思想也沉入历史长河，不过寒食节所代表的人们对忠诚、廉洁、政治清明的赞许，却是千年如一的。
现在的日历愚人节标的清清楚楚，却无寒食节？
还望大家能够更加关注中国传统文化与民俗节日，不管寒食节清明节的来源，是文学创作还是确有其事。但传承的，皆需敬畏。
寒食节习俗
❉禁火
寒食节古代家家禁止生火，都吃冷食。因国人追悯先贤之情执著，从东汉到南北朝屡禁屡兴，唐代皇家认可并参与。
苏轼的《望江南 超然台作》中的“且将新火试新茶”说的就是寒食之后诗人煮茶的行为。
民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。
❉拜祖
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。
到了唐代，寒食拜扫则成为官方认同并倡导的吉礼之一，后演变为皇家祭陵、官府祭孔庙先贤、百姓上坟等。
❉插柳
早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载，安徽、苏州等地还盛行戴芥花，佩麦叶来代替柳枝。
据各地史籍记载：“插柳于坟”、“折柳枝标于户”、“插于檐插柳寝灶间”、“亦戴之头或系衣带”、“瓶贮献于佛神”、“门皆插柳”，故民间有“清明（寒食）不戴柳，红颜成白首”之说。
❉踏青
也叫踏春，盛兴于唐宋。宋·李之彦《东谷所见》载：“拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归。”可谓盛极。
❉秋千
寒食节前后，春光明媚，适合踏春游赏。而荡秋千则成了女孩子喜闻乐见的游乐活动。如宋代宰相文彦博诗《寒食日过龙门》：“桥边杨柳垂青线，林立秋千挂彩绳。”
寒食节传统美食
❉油炸撒子
“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。
李时珍《本草纲目》中这样描述：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，入口即碎脆如凌雪”。
❉子推蒸饼
又称蒸饼，是山西地方的传统食品，相传是人们为了纪念忠诚坚贞的介子推。
子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成，易松软、香绵、层多、味美著名。
❉乌饭
又称乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。
每年三月三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
❉寒燕
古时候是用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门的上方，用来祭祀和召唤亲人的灵魂。
现在演变成用发酵的面粉手工捏制成各种人物、动物、植物，再用五谷杂粮来点睛镶鼻，蒸制成面食。
❉北京“寒食十三绝”
被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗最具代表性。包括：姜丝排叉、硬面饽饽、焦圈、糖卷馃、艾窝窝、马蹄烧、螺蛳转儿、馓子麻花、驴打滚、蜜麻花、糖火烧、芝麻酱烧饼、奶油炸糕。
寒食节诗歌
寒 食
唐·韩翃
春城无处不飞花，
寒食东风御柳斜。
日暮汉宫传蜡烛，
轻烟散入五侯家。
寒食上冢
宋·杨万里
迳直夫何细！桥危可免扶？
远山枫外淡，破屋麦边孤。
宿草春风又，新阡去岁无。
梨花自寒食，进节只愁余。
寒食夜
唐·韩偓
恻恻轻寒翦翦风，小梅飘雪杏花红。
夜深斜搭秋千索，楼阁朦胧烟雨中。
寒食江州满塘驿
唐·宋之问
去年上巳洛桥边，今年寒食庐山曲。
遥怜巩树花应满，复见吴洲草新绿。
吴洲春草兰杜芳，感物思归怀故乡。
驿骑明朝发何处？猿声今夜断君肠。
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