【地域文化】郭才书丨舌尖上的“林州精神”

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舌尖上的“林州精神” 

  □ 郭才书 /  文 

你津津乐道的疙瘩汤、糊涂面，你自我陶醉的炒米汤、炒面茶，你沾沾自喜的红薯面糠、炒糠饼，你引以为豪的小米干饭、小米稠饭，因为抢饭似疯了一般、林州人钟爱一生的大锅烩菜，等等，你煞费苦心晒出来的这些手艺，都只能是孤芳自赏。在外人眼里，这些饭菜的品相都让人大跌眼镜、惨不忍睹，会被人嗤之以鼻，甚至沦为笑谈，更别奢谈激发味蕾、勾起食欲了。

从舌尖上看“林州美食”，真的算不上美食，根本就登不了大雅之堂。中国八大菜系咱先躲着，只能在省内圈子里混的“河南烩面”“逍遥胡辣汤”咱也别碰面，仅仅想“冲出林州走向安阳”都是痴心妄想。即使在饮食界的小众品牌里，都没有你的立锥之地。

林州美食，只适合在原地打转！

林州人，虽不敢说在全国是绝无仅有，至少在河南，是最不懂“吃”的人，是最不会“吃”的人！有在林州建筑工地上待过的外地民工，因为忍受不了林州人的饭菜而选择逃逸，更让他们百思不得其解的是，包工头竟然也能和普通民工一样，端起一碗白菜卤面条，或者半碗菜汤、两个馒头，蹲在地上大口大口吃下去。

别人都说，林州人很抠！是的，林州人是抠，不舍得吃，不舍得喝。婚丧嫁娶，招待宾朋的，还是离不开那锅大烩菜。自己不舍得吃倒也罢了，就连招待客人吃饭，也要“看人下菜碟”，崇尚“光盘行动”，杜绝舌尖上的浪费。

在外打工的林州人，偶尔也会“奢侈”一把。天热的时候也舍得去饭馆里要一盘凉菜，开几瓶啤酒，吃一碗烩面；天冷了会去超市拎两瓶“牛二”，带回几包油炸花生，几个工友围在一起，吹着牛皮，喝着烧酒。外地工友遇上了，会惊出一脸茫然，不可思议地问：没有硬菜，这怎么喝得下去？

外地人喝酒，讲究的是酒，在意的是菜；追求的是品味酒菜，留心的是酒菜的品位。

没有硬菜，可林州人就能喝得下去！林州人喝酒，喝的是交情，喝的是感情，喝的是心情，喝的是豪情。酒菜好坏根本就无所谓，甚至，也可以连凉菜、花生米都没有，直接对着酒瓶子吹。

咽得下林州的饭菜，就吃得了所有的苦：天可当房，地能当床；每天6两口粮，不够吃就上树摘野菜，下河捞水草；日出而作，日落而息，每天劳动十二三个小时；10年时间，一锤一钎，硬是在太行山上“抠”出了一条1500公里的长渠。

吃得了林州的饭菜，便不再“知冷知热”：不出正月十五就別妇抛雏、背着行囊走出家门，腊月二十三小年还没回到家中；零下10几度仍然能在楼顶上干得热火朝天，40度高温依然敢在太阳底下挥汗如雨；那双硬朗朗的手，硬是把一砖一瓦，在天南海北“抠”成了无数大厦高楼。

林州市的市歌《推车歌》中有两句歌词唱得好：“山里的人他生性犟，后面来的要往前面放。”“只要有一碗糊涂面条，就比那吃肉喝酒的气势还要壮！”

事实就是如此！

蜿蜒八百里，巍巍太行山，土薄石厚、十年九旱的地方不计其数，为什么“人工天河”红旗渠偏偏选择了“鸡鸣闻三省”、晋冀豫三省交界处的林州这片土地？九百六十万平方公里的神州土地上，摩天高楼，鳞次栉比，在数以万计的建筑队伍中，为什么“林州建筑”的名片能够脱颖而出？

全国2000多个县，为什么林州市的542个行政村，10多年来，每年的重阳节都会自发开展主题相同、形式各异的丰富多彩的敬老活动，和60岁以上的老人同吃敬老餐，为他们发放鸡蛋、大米、食用油、棉衣棉被等节日礼物，把活动开展得如此轰轰烈烈、如火如荼，让敬老爱老助老活动走在了全国的前头？

为什么每家商业银行，到了河南，最想进驻的就是林州？林州市的十多家银行，为什么各家银行的储蓄存款余额在河南省都排在了第一？

中原大地，国企民企如过江之鲫，刚刚发布的2020年河南100强企业榜单中，林州凤宝管业有限公司、河南瑞华建筑集团有限公司、河南省大成建设有限公司荣耀上榜，百县之一的林州，弹丸之地，为何却能够独占三席？

2020年，全国文明城市验收，林州市为什么能那么顺利通过，并能够在全省排第一、全国排第五？全国精神文明建设工作表彰大会上，为什么是林州市委书记，作为河南省县级全国文明城市唯一代表，上台接受颁奖，领取“全国文明城市”奖牌？

舌尖上的林州，给出了我们答案。因为，林州人讲究的不是吃饭，而是吃“苦”！因为能吃苦，所以吃得开！因为吃下了太多的苦，所以走过了太多的路。放宽了眼界，喂大了格局！抠，不是缺点，不是毛病，而是优点，是长处！是林州人“常将有日思无日”，是林州人“不把无时当有时”，是林州人心有远虑，是林州人能解近忧。

林州大锅菜，把那些普通得不能再普通的食材烩在了一起，烩出了林州人舌尖上独特的美味，烩成了林州人萦绕心头挥之不去的念想。甭管钱挣多少，甭管官做多大，甭管尝过多少山珍野味，甭管吃过多少生猛海鲜，回到这方水土，一样能站起来端起那个碗，一样能蹲下去吃了那碗饭，因为这就是林州人，这就是红旗渠的儿女！

如同那锅大烩菜一样，林州人把“抱朴守拙、永葆本色、吃苦耐劳、勤俭节约、敢为人先、勇于创新”这些中华民族的传统美德和最优秀的品质，有机糅合在了一起，形成了和吃草根啃树皮的长征精神、一口炒面一口雪的抗美援朝精神一脉相承而又独具特色的“林州精神”。

林州精神，在修建“引漳入林”伟大工程的过程中，孕育了“自力更生、艰苦创业、团结协作、无私奉献”的红旗渠精神；林州精神，继“战太行”之后，在雄壮的“出太行、富太行、美太行”三部曲的战略实施中，又极大丰富了红旗渠精神。

不管时代如何发展，林州人都舍不掉那口大铁锅，舍不掉那锅大烩菜。因为，那锅大烩菜，是林州人的专利，是林州人的最爱；是林州人的根，是林州人的魂；是林州人不变的本色，是林州人的来路和初心！

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郭才书   芝兰园签约作者

网名品茶悟禅，1968年生，林州市横水镇人。爱好文学和书法。

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