小米蒸排骨的原料及做法

小米蒸排骨的原料

 

500克猪排骨，150克小米，15克红豆瓣，15克菜籽油，10克料酒，8克冰糖，5克甜酱，2克精盐，10克味精，10克大葱，5克姜，10克麻油。

小米蒸排骨的做法

1：排骨洗净，斩成4厘米长左右的块。豆瓣剁细，葱姜切碎，小米淘洗干净后用水浸泡，待用。

2：排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜末、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面放上小米，用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。

3：在锅内放麻油，用大火烧至七成熟，淋于葱花上即可。