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“吃辣的遗传”这个词，可是渭南人的一大特色，不管是老人小孩，还是俊男美女，吃饭的时候不来点辣椒，总是感觉吃得不美气！说到辣子，陕西八大怪中有一句话叫“辣子就是一道菜”，而在家里，时常吃惯了妈妈做的“重口味”的饭菜，所以有时候在外面的那些东西却无论如何都不能满足的我的味蕾。妈妈是正宗的陕西人，能做的一手的美食，而且独具鲜辣、香麻，每次到了家里人吃饭时候，我们都会吃到妈妈亲手调制味道，好让自己的五脏六腑受到美美的享受。在妈妈所做的这些美食中，特别喜欢的美食要属“拉条子”、“饸饹”了。
每次当我放假回家的时候，第一顿总能吃到妈妈做的活络，第二顿便是拉条子了，那两道美食如此的清凉爽滑，香辣可口，这种难忘的味道一直口在我的味蕾上，久久不能散去！
我曾经很疑惑的问过妈妈：“我常年在外上学，为什么在学校吃出来的味道总是跟家里调出来的味道差很远，总是感觉差一点什么东西？”
妈妈笑到：秘密就在辣椒里！
“有什么不一样呢？”我再次疑惑了
妈妈只是笑了笑，没有再继续说下去了。
但是偶然的一次，我却发现了妈妈的秘密，原来在吃面的时候，辣椒是一道很讲究的调料，每次做辣椒的时候是要很注重的，因为成型的辣椒面是妈妈亲手捣出来的，所以不是那么的“纤细”，然后却独具一格！首先放好辣椒面，然后再依次往里面放入盐、胡椒粉、味精、芝麻等油温必须要达到最高的时候才可以倒入里面，而且要边搅拌边倒多半的油，当那些油几乎汇入辣椒面里面的时候，便能微微闻到油泼辣面的香味儿，然后再把剩下的油继续高温加热，最后再倒入里面，这时候能闻到一股焦香味儿，便有种辣子被炒熟的感觉，此时，香味儿弥漫整个院子，用这样的秘制调料拌面，那是再好吃不过了。每每家里来客人的时候，吃到妈妈的独制辣子总是赞不绝口，还总是说道:你们家的辣子还真是特别啊，跟我吃过的都不一样！
我是个很能吃辣的女孩，然而，由于久在外地上学的原因，总是很少吃到妈妈做的秘制美食了，只有寒暑假放假的时候才可以让我饱饱的享受一次。不仅如此，我在外面吃饭的时候，还经常特别喜欢研究那些饭店的辣椒，有的辣椒闻上一闻，便知里面放了什么佐料，而我也正是因为想念家里的味道，便在每次吃饭的时候都会注重辣子的味道！有时候看到我的碗里那么多辣椒的时候，朋友便会在旁惊叹，你真是“重口味”，一般人赶及不上！然而事实并不是这样的，由于外面的辣椒只是表面看起来红辣，但是吃起来却没有半点味道，我试着想尝到那种记忆中的味道，便无意之中放了很多的辣子，可是依然没有我想要的那种熟悉的味道！
今天，看到了关于渭南的美食“时辰包子”的视频，不禁开始又想念这种包子的味道了，而我也经常在外面看到许多买包子的店铺，可是不管如何，总不及渭南的时辰包子好吃，尤其配上美味鲜香的独制辣子油，再加上一碗暖暖的豆腐脑，那真是绝配啊，想着想着口水都已经流下来，还真是有点迫不及待呢！总之，渭南的美食说不完，道不尽，但大多数都离不开辣子的衬托！
现在，只想早些快点办完学校的事情，飞去我那心想已久的渭南，再次回味那些期待已久的美味儿… …
大渭南，我要回来了… …
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