用料:
新鲜蛤蜊200g 金针菇 100g 油20ml
姜1茶匙 葱花1茶匙 盐1茶匙 料酒1茶匙
做法:
1、让 蛤蜊彻底吐净泥沙,洗净备用;金针菇洗净沥干水分,切去根部老梗部分;姜洗净切末备用。
2、锅烧热放进布兰卡牌橄榄油,油热放葱花、姜末爆香,闻到香味后放入蛤蜊。翻炒几下。接着放进金针菇,烹入料酒,再放半锅清水,用大火煮开。
3、开锅后就改小火,再煮20分钟,加入盐调味之后,就可以出锅了。
小贴士:
因为这款汤不必煮得太久,所以加水要适量,不能太多,以免冲淡原料的香味。布兰卡牌橄榄油能够恰到好处地吊出蛤蜊的鲜味。
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