褡裢火烧——传统的北京小吃

菜品口味：葱香

主要工艺：煎

主要食材：米面类

食材明细

牛肉   300g
胡萝卜    300g
葱   15g
姜   5g
盐   5g
酱油   5ml
美极鲜   5ml
五香粉   5g
花生油   30ml
面粉    400g
水   适量

一种传统的北京小吃。

• 1
  
  
  牛肉剁成肉荣。
• 2
  
  
  葱姜分别切成末。 
• 3
  
  
  和牛肉一起放入容器中加入酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油。
• 4
  
  
  顺着一个方向绞打上劲。
• 5
  
  
  胡萝卜洗净剁碎。
• 6
  
  
  放入肉馅中拌匀。
• 7
  
  
  面粉放入盆中。
• 8
  
  
  加水揉成软一点的面团。
• 9
  
  
  盖上湿龙布醒10分钟。
• 10
  
  
  再取出揉至三光。
• 11
  
  
  揉好的面下剂子。
• 12
  
  
  擀成长方形的面饼。
• 13
  
  
  均匀的抹上一层馅，和饼的边沿留一些距离。
• 14
  
  
  有一边向另一边卷起。
• 15
  
  
  把两边捏一下，收口。
• 16
  
  
  把煎锅刷一层花生油。
• 17
  
  
  放入火烧。
• 18
• 
  
  小火两面烙熟即可。

小贴士

1，面和的尽量软一些。
2，馅的种类可以自己掌握。
3，烙的时候一定要用小火。