家庭自制酸菜鱼——有空可以试试哦

[家庭版酸菜鱼]

材料:鱼片半斤，酸菜1包，菌菇若干(没有可不加)

步骤:

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小贴士:如何将鱼片做到最鲜嫩

1 在买鱼片的时候,要求老板现杀一条鱼,并且强调下要做酸菜鱼的,请把鱼

片取的薄一点;

2 鱼片在下锅之前必须先浆制至少15分钟,要加蛋清和淀粉,这是鱼片滑嫩的

关键所在;

3 鱼片在焯水的时候,时间一定要断,看到鱼片颜色变白,即可毫不犹豫的将

鱼片捞起了.