用料 牛肉2斤 土豆两个 姜1块 葱一根
调料 干辣椒8个 花椒10颗 盐1茶匙半 味精半茶匙 咖喱粉2茶匙
黄酒2汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 八角2个 糖1汤匙 啤酒2罐
做法1 牛肉切厚片,洗净血水后放入开水锅,放入葱和姜同煮
2 红椒切断,花椒八角洗净
3 牛肉煮开后放入黄酒开盖煮5分钟
4 姜和葱扔掉不要
5 焯好的牛肉洗净血沫
6 控干水分
7 锅中倒油烧热
8 放入花椒辣椒八角炒香
9 倒入牛肉翻炒
10-11 放入老抽和生抽翻炒均匀
12 放入白糖翻炒5分钟
13-14 倒入咖喱粉翻炒均匀
15 倒入两罐啤酒和2碗水
16 大火煮开后小火煮1小时
17 土豆去皮切块,浸在水里备用
18 牛肉炖一个小时后放入土豆块
19 放入盐,大火煮熟土豆
20 汤汁收干后放入味精翻炒均匀
猪猪提示
炖牛肉的水和啤酒一定要一次性添足哦,中途添水牛肉就不好吃了,如果一定要添水的话记得一定得添开水哦
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