手撕圆白菜

 

原料：

圆白菜一个300克、花椒5克、辣椒干5个。

调料：

醋1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5克）。

做法：

1、准备材料；

2、锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟；

3、将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉；

4、准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉；

5、锅中放入少许油，倒入花椒；

6、小火炸香后，取出花椒粒；

7、锅中倒入辣椒干，炸香后；

8、倒入圆白菜；

9、倒入调味汁；

10、倒入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1、此道菜用的是圆白菜，如果用大白菜来做，味道也不错。

2、如果有人非常喜欢吃醋的话，醋的份量还有增加。

3、水淀粉起到了收汁的作用。

4、在锅中焯时，放入盐和油是为了颜色好看。

5、特色：爽口脆嫩，略带点酸。