热乎乎的苹果酥 （附 如何自制苹果酱）

国内的食品安全一直没有丝毫的保障。甚至麦当劳之类的牌子链接企业，也同样存在着问题。

记得以前在国内，很喜欢吃麦家的派，尤其是经典的苹果派。

多少年都没有再吃过了。

这两天突然想起，于是自己动手，丰衣足食。

趁着刚烤出来，还热乎的时候吃，“小心热馅烫口”，是这么写的不？

材料：15 * 25 cm千层面皮

苹果酱：会多出一瓶来

带酸味的脆苹果 2个

糖 1勺

柠檬汁 2勺

水 2勺

千层酥皮 约15 * 25 cm

做法见见http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100v6l1.html

杏仁碎 若干

蛋液 适量

1. 苹果削皮、去核，切成小丁。

2. 将所有苹果酱所需的材料倒入一只小锅中。

3. 中火加热，不停搅拌，收汁。直到苹果变得非常柔软，锅底不在有大量的水分，关火。

4. 用搅拌棒将煮好的苹果打碎成泥。

5. 千层酥皮按图摆好。左右各留出1/3的位置。中间1/3的位置涂抹上做好的苹果酱。

6. 然后撒上杏仁碎。

7. 用刀，按图7，在左右留出的1/3的面皮上，朝着自己的方向，将面皮斜划开来。这个宽度的面皮，划的宽度在1 cm左右。左右交叉着将中间1/3涂有苹果酱的面皮包起来。

8. 表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度，20分钟，即可。

小贴士：

1. 如果喜欢麦当劳苹果派里那种带果粒的苹果酱。切苹果的时候要切得比较小，然后省略掉步骤4，即可。

2. 苹果酱里糖的分量按个人口味和苹果种类做调整。