吉祥如意的黄金玉米烙

原料：

新鲜甜米2个、干淀粉30克。

做法：

1、将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用；

2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉；

3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整；

4、开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀；

5、煎至成型不散开了，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘。

心得体会：

1、煮玉米的水可以当饮料喝，也可加点玉米粒和牛奶，打成浆，非常不错的饮品；

2、烙玉米饼的过程，一定要适合看护，当心焦掉；

3、在一开始煎的时候，千万不要去翻动它，一次成型；

4、不喜欢撒白砂糖的可以撒椒盐，或者直接原味食用；

5、也可以选用玉米罐头来做，口感更佳。

爱米说营养：

爱米是营养师，所以不推荐大家吃油炸食品，但是，一年就这么一次小年夜，在这个特殊的日子里，吃上一份应景的美食，那是一件很幸福的事情。

所以，我们需要做到以下几点，才能放心食用：

1、请选择新鲜的玉米来做这道玉米烙；

2、请选用干净的色拉油来炸玉米烙，而不是反复炸过的油；

3、在炸的过程中，要看护好，当心焦掉，这样可以预防有害物质的产生；

4、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油，这样可以减少多余油脂的摄入；

5、树立正确的观念，知道这是油炸食品，多吃对身体无益；同时，抱以难得吃一次，一次不过量的心态。

做到以上6点之外，爱米还要告诉大家，其实玉米的营养是非常丰富的。