牛奶鸡蛋醪糟 西北特色小吃

说起这个牛奶鸡蛋醪糟，据说起源于临夏，后传入兰州，做的最好最具特色的都是回民，他们用铜锅煮牛奶，加入醪糟，放入各色干果，葡萄干，这东西不仅营养丰富，而且美容养颜。

原料：

牛奶一包、醪糟2大勺、鸡蛋一个、葡萄干若干，枸杞子10粒、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻若干。

做法：

1、牛奶放入锅里，大火烧开；

2、放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌；

3、煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下；

4、鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来。

5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可。

【啰嗦几句】

1、有人煮醪糟进去，牛奶结块，或者变成水分离，是因为醪糟发过了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放点碱粉，就是超市里都有卖的可食用碱。

2、干果一定要丰富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。

3、不放糖就很甜了，除非特爱吃甜的，早餐时间，吃点甜的，也没事。

4、西北人都爱吃这个，牛奶混着淡淡的酒香气，各色干果混杂着，香香脆脆的。