翅根由于肉质较多较厚并且带皮,腌制时一定要用牙签在表皮上扎一些洞,并且腌制的时间要尽量长一些,最好可提前一天,这样才会充分入味。而且由于热胀冷缩的原理,裹满腌料的翅根一定要放进冰箱的冷藏室,经过这样处理过的翅根,无论是炸是烤都会一样的无比美味,令人垂涎欲滴哦。而且制作一份金黄脆嫩的炸翅根,从裹上炸粉到鲜嫩多汁的成品也就五分钟的时间。烤翅呢更是简单,直接把腌好的入味翅根刷上蜂蜜放进烤箱,也就二十多分钟,香味四溢的翅根大餐就新鲜出炉了,如此简便快手让你瞬间赚足面子还节约钞票的美味,爱好美食的童鞋们一定不可不试这嗜肉族的心头好哦。
炸鸡翅根时一半用香辣炸粉,一半用香蒜炸粉,结果后者的成品味道好的惊人,绝对不可不试哦。
香辣鸡翅
原料:
翅根500克、腌料35克、清水35克、适量炸粉。
做法:
1、将翅根清洗干净,用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内;
2、称取35克腌料和清水,倒入容器中搅拌均匀;
3、把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒;
4、用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上,按摩一会;
5、盖上盖子,放置冷藏室腌制(时间越长越入味);
6、在小盘中倒入适量的炸粉,将腌制好的翅根裹上一层炸粉;
7、在炒锅中倒入适量的食用油,中火烧至6成热;
8、将裹好炸粉的翅根放入油锅中,小火慢炸4分钟左右;
9、接着调至中火继续炸至1-2分钟至表皮金黄即可出锅。
注意事项:切勿炸至时间过长,否则鸡肉容易变老,失去嫩滑多汁的口感。
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