这个问题好解决,我选择了金针菇和黄瓜这两种汁水丰盈的食材给豆腐皮做搭配,另外,把各种调味提前加点凉开水兑成碗汁,浇在豆腐皮上,拌好之后稍微静置一会儿。如此,即可有效地提升这道小菜的口感,清爽干香之中平添了一份润泽。
做法:
1、豆腐皮切丝,焯水后沥干水分备用;
2、金针菇减去根部,焯水后沥干水分备用;
3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用;
4、盐、糖、味精用凉开水稀释,浇在以上混合的原料上;
5、添加一勺油泼辣子和香菜,滴几滴香油,拌匀即可。
温馨提示:
1、没有油泼辣子的,可以用辣椒油或老干妈系列代替,也可现炸干红辣椒泼一下;
2、生抽和醋是否添加,随个人喜好。我个人觉得这个菜不添加这两样,豆香会更浓郁和纯粹。
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