火腿生菜蛋饼卷原料：面粉约100g、鸡蛋2个、清水约150g、奶酪片、火腿片、生菜、盐。

 

做法：

1、鸡蛋打散，加入面粉和水，搅拌均匀，再加适量盐调味。

——面糊要稍微稀一点，太稠了不利于流动，饼很容易摊厚，口感不好，也不容易卷起来的。

2、锅中刷上一层油，舀一大勺面糊，转动锅子，使面糊均匀分布在锅底，小火煎。

3、待蛋饼定型后，翻个面煎。煎至两面黄即可。

4、5、6、砧板上铺上一层保鲜膜，依次放上蛋饼——火腿片——奶酪片——生菜，然后卷起来即可。

——不喜欢卷奶酪生菜的，也可以直接在蛋饼上抹上自己喜欢的辣酱/芝麻酱/腐乳等调料。