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2012.11.15
1.肉一定要晾干,一来为入味,二来是避免后面烤制的时候会有汁液渗出2.用锡纸裹的时候,一定要包严实,小火用盐烤,盐是不会变色的,还是用于下次做菜,否则则被污染不能再用了3,肉热着吃的时候,蒜香味中带着点辣;待冷却后再吃,味道会更悠长,有回甜,味道有点像甜鱼肉脯
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