虎皮蛋糕卷

虎皮配方：纯蛋黄250克，糖100克，鹰粟粉50克。

天使蛋糕：蛋清400克，糖180克，低粉160克，柠檬半个。

鲜奶油适量。

蛋清和蛋黄分离，蛋清和糖放入搅拌机快速打发，再挤入半个柠檬的汁水和面粉轻轻搅拌均匀，倒入铺上油纸的烤盘内。因为是做蛋糕卷，面糊不要摊的太厚。

炉温190℃，10分钟左右拿出，面糊厚的话要适当增加时间。

虎皮的制作：蛋黄和糖快速搅打成糊状，把蛋黄搅打至颜色发乳白色，再放入鹰粟粉搅打，当停止搅拌，面糊会慢慢冒泡时，就可以倒入烤盘，入烤箱200℃，8分钟左右拿出。虎皮的面糊同样不要太厚。

烤好后蛋糕表面会出现不规则的虎皮纹路。

鲜奶油打发。

把两种蛋糕皮翻过来抹上奶油，先把天使蛋糕卷起，然后把卷好的蛋糕卷放在虎皮上卷起。

很多亲都问什么是鹰粟粉，补一张图，就是一种玉米淀粉。