香香脆脆，咸辣适中，壳子也炸酥了，最经济不浪费的吃法。
================香辣炒蟹==================
原料：大闸蟹2只 姜1块 蒜1头 红辣椒4个 香葱叶适量
黄酒1勺 盐1茶匙 淀粉适量 花生油2大勺
做法：
1 大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。
2 用牙刷刷干净螃蟹。这是一只公螃蟹，穿丁字裤哈哈。
3 这是母螃蟹，穿尿布哈哈。
4 螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。
5 准备葱姜蒜辣椒。
6 葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。
7 螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。
8 锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。
9 螃蟹炸至金黄捞出待用。
10 净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。
11 放红辣椒煸一下。
12 放螃蟹块翻炒。
13 加盐，淋黄酒。
14 黄酒炒干后，撒香葱出锅。
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