自制韩餐小菜---韩式拌酸辣虾

韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。

各色韩国小菜，特点就是辣，且辣中带甜，辣而不腻。

其中的甜味不是加了糖，而是泡菜发酵之后自然产生的。

据说发酵过的辣泡菜能溶解脂肪，所以十分解腻。

韩国菜的另一个特点是小菜品种丰富，蔬菜，海产品都可作为小拌菜食用。

这道拌酸辣虾，色泽红润味辣色鲜，料多实在，酸、辣、甜、咸味并列，实为炎夏一道打开你味蕾的开胃小菜。

作为观赏奥运是的一道配酒小菜，也是很不错的选择哦！

材料：熟海虾10个。

调料：橄榄油少许，韩式辣酱20克，糖1克，番茄酱20克，料酒10毫升。

做法

1·海虾洗净去头，炒锅倒少许橄榄油放入海虾翻炒。

2·加入料酒炒出香味关火盛出。取一个小碗加入番茄酱。

3·在加入韩式辣酱，糖和少许清水搅拌均匀。炒锅烧热倒入调好的酸辣汁。

 

4·把酱汁熬出香味倒入海虾翻炒至浓稠，关火后盛出大虾冷量即可食用。

 

啰嗦一下

我用的是熟海虾，也可以用活虾来做。

这是一道凉菜，所以要等虾冷凉入味在食用。