【豆香小蛋糕】---- 豆浆口味的独特蛋糕

最追求豆浆口感细腻的前提下，一般家常制作豆浆都会过滤出豆渣，但豆渣的营养其实特别丰富，如果丢弃的话太可惜了。在杂粮芝麻小饼里（http://www.360doc.com/showWeb/0/0/249184452.aspx），我介绍了保存豆渣的方法，那就是如果当天剩余的豆渣没有时间来制作的话，就用小火炒成干豆渣，然后用料理机研磨一下，成豆渣粉。这样的话，可以保存一段时间，然后在这个时间段里就可以随时用来制作各种点心或者菜肴。

这里我用豆浆做了一款特别容易制作的“豆浆小蛋糕”，只需花上十来分钟，就可以了。如果早餐的时候磨豆浆磨多了，没有喝完的话，也不要倒掉哈，用来做这个营养的豆浆小蛋糕吧。

小蛋糕一掰开的时候，有股浓浓的豆浆气味，口感很绵软，我还加了蜜红豆，如果没有也可以加葡萄干、蔓越莓等等，都是可以的哈。

-----------------------------------------------豆香小蛋糕------------------------------------------------------

豆浆：黄豆适量、清水适量

蛋糕：豆浆80克、低粉60克、黄油25克、糖粉20克、无铝泡打粉1/2小勺、蜜红豆适量

步骤：

1：黄豆洗净头一天睡前浸泡好。（我一般都是晚上浸泡好，第2天早上磨豆浆）

2：黄豆放入九阳豆浆机里，加入适量水。

3：启动豆浆功能磨***浆。

4：做好的豆浆。（过滤不过滤皆可，我今天的没过滤，就这么喝的）

1：豆浆小蛋糕的原料图。

2：把糖粉、泡打粉、低粉，混合拌匀，过筛。

3：加入切成小块的黄油。（黄油不用软化，直接切成小块即可）

4：用手搓均匀。

5：加入蜜红豆。

6：稍微拌匀。

7：加入豆浆。

8：搅拌均匀成豆浆蛋糕糊。（拌好的糊看起来是有颗粒状的，只要拌匀就可以了）

9：装入模具里（我用的是蛋挞模，也可以用纸杯或者小蛋糕托什么的），大约8分满。

10：放入预热好的烤箱185度、中层、上下火，15分钟左右。

小贴士：

1：因为我今天的豆浆没有过滤，所以80克豆浆里有一点豆渣，如果是用过滤了的纯豆浆，估计70到75克就可以了，因为这个很简单，可以边加边看。最后的蛋糕糊不要太干，但较浓绸即可。

2：烤制的具体时间依据各家的烤箱而定。