酸奶杯子蛋糕

 

 

 

食材明细

• 蛋白两个
• 白砂糖适量
• 白醋几滴
• 玉米淀粉3克
• 蛋黄两个
• 低粉40克
• 浓稠酸奶35克
• 色拉油20克
• 淡奶油适量

制作步骤

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  1. 1倒入色拉油和酸奶

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  2. 2搅拌到油水混合

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  3. 3用打蛋器打散蛋黄，然后再加入另一个打匀

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  4. 4分两次筛入面粉

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  5. 5用橡皮刮刀顺一个方向搅拌，没有干的面粉就可以啦

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  6. 6蛋清里放入几滴白醋和玉米淀粉。

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  7. 7蛋白低速打出粗泡加入三分之一白砂糖继续打。

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  8. 8蛋白变得洁白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路再放入最后三分之一白砂糖。

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  9. 9蛋白打到偏干性发泡即电动打蛋器提起出现小弯钩即可。 预热烤箱

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  10. 10取拳头大的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。

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  11. 11重复上一个步骤，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊里切拌均匀，注意捞起来切拌。

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  12. 12把纸托放入模具，倒入蛋糕糊，震一下。

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  13. 13.160度烤箱中上层，烤13分钟。

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  14. 14淡奶油加入白砂糖打发，等蛋糕冷却后装入裱花袋挤上就可以啦。可以装饰糖珠儿。

小贴士

蛋白加入白醋和玉米淀粉是相当于塔塔粉的作用，让蛋白不易消泡。