原料:
玉米油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克。
做法:
1、面粉及盐糖放盆中,滚水冲入,用筷子搅拌使之散热,再加入冷水搅拌成团,和成光滑柔软的面团,盖湿布发半小时;
2、把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用;
3、醒发好的面团分成8等分;
4、取其中一份擀薄,在表面涂上油酥;
葱油酥饼
做法:
5、卷起,搓成长条;
6、把长条卷成团状,收口捏紧;
7、用手按扁,再擀成薄饼;
8、平底锅放少许油烧热,把饼放入烙至两面金黄即可。
葱油饼的做法很多,发面的松软,死面的香脆,口感不同,各有各的特色。
今天的这个做法是用的是半烫面+油酥的做法,饼皮酥脆,内部香软,非常好吃。
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