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香辣豆豉豆花
近在咫呎
>《豆花》
2012.11.28
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通过几次摸索,做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。1 ;豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温,我是用了2个保鲜盒来保温的,保温效果不错而且也简单方便。
食材明细
黄豆
80克,
内酯
3克
肉馅
适量
葱
适量
姜
适量
豆豉酱
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
制作步骤
1.
黄豆用水泡制2小时以上,【最好隔夜】。
2.
把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。插上电源,启动普通豆浆按键。
3.
内酯用少量的温水化开。
4.
豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
5.
搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
6.
静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
7.
葱姜切碎,准备好肉馅。
8.
把做好的豆花轻轻盛入碗中。
9.
锅中注油,爆香葱姜,下入肉馅翻炒至变色。
10.
加入1勺豆豉辣酱,继续翻炒均匀。
11.
倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀,关火。
12.
把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
小贴士
豆豉酱和生抽都有咸味,就不要添加盐了。
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