豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品,时至今日,已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
看到上面介绍豆腐的文字,还真不要小看了豆腐,豆腐是物美价廉的一种菜蔬,多吃有益健康。
材料:豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、红辣椒酱、酱油、陈醋、精盐、白糖、水淀粉
做法:
1、豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。
2、豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐,锅里留底油。
3、把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色。
4、倒入葱姜蒜末,煸炒出香。
5、挖入两匙子辣椒酱,翻炒。
6、倒入清水,大火煮开。
7、倒入少许酱油,提鲜。
8、撒入少许精盐。
9、倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,小火煮开。
10、往锅里加入白糖。
11、烹入陈醋。
12、最后,用水淀粉勾芡,收汁即可。
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