爆浆猪排是一个台湾的小吃,猪排裹着厚厚的芝士非常滴诱人。外皮香酥，肉嫩多汁，还有拉出丝的芝士夹心想想都流口水。
为了口感的多样化和快捷方便，我没有用面包糠，选用了蒜香煎炸粉。味道更赞了。淡淡的蒜香化解了油炸和芝士的油腻感吃起来更香更脆了。
蒜香爆浆猪排
主料；猪里脊肉 300克，芝士 3片
辅料；蒜香煎炸粉 黑胡椒 盐 油 蛋液适量
做法；
1 准备好所有材料。
2 把里脊切成大片。
3 把切好的里脊肉展平，用刀背拍松。
4 再肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下。
5 准备好芝士片。
6 把芝士片分成2片，取一片放在腌制好的肉片上。
7 用肉片把芝士裹紧，封口捏紧。
8 卷好的肉卷均匀的沾上蛋液。
9 再沾上蒜香煎炸粉。
10 入5成热的油锅。
11 煎炸至金黄。
12 捞出沥干油即可。
小贴士
没有煎炸粉可以用面包糠代替。
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