酸辣风味虾

这个虾，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。

 

食材明细

• 海虾400克

• 洋葱 适量
• 姜 适量

• 红咖喱 适量
• 韩国蒜蓉辣酱 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

制作步骤

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  1. 鲜活的海虾买回来后清洗一下。

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  2. 将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。

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  3. 将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。

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  4. 至变红色沸腾捞出。

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  5. 捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。

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  6. 锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。

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  7. 加入番茄酱。

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  8. 加入韩国蒜蓉辣酱。

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  9. 加入泰国红咖喱。

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  10. 炒出香气炒匀后加入糖。

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  11. 加入适量水烧开。

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  12. 倒入收拾好的海虾。

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  13. 快速翻炒收汁。

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  14. 直至汤汁完全收尽。

小贴士

1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。

2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。

3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。

4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。