煎鱼排

食材明细

• 龙脷鱼肉150克

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1枚
• 面包糠 适量
• 沙拉 适量
• 酸黄瓜 适量

• 盐 1克
• 黑胡椒细碎 适量
• 柠檬汁 3克

制作步骤

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  1. 在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻。

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  2. 把腌好的鱼肉拍上干面粉。

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  3. 然后沾匀蛋液，在拍上面包糠。

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  4. 锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面。

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  5. 把鱼排煎熟煎透后码入盘中。

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  6. 配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。

小贴士

此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。



温馨提示；

1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。

2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。