教你在家做，西安名小吃-【黄桂柿子饼】（甜食控必吃的西安小吃）

在西安众多小吃中，甜食不算太大，大都是回民做的

回民街的甑糕，凉粽子都是美味甜食，但是要说的甜食那一定不能不提“柿子饼”

这个柿子饼要说可不是什么时候都能吃到的，因为柿子之后秋冬季有，所以柿子饼就显得异常的"名贵"了。

 

这个柿子选择的是西安临潼特产的“火晶柿子”这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。

虽说做法简单，但是很费功夫，不多说了看看吧

原料：火晶柿子，面粉，核桃，芝麻，白糖

做法：1-2、先来看看火晶柿子，晶莹剔透非常的好看吃上一个非常甜

3、柿子剥皮

4、用打蛋器打成糊糊，比较费力

5、慢慢加入面粉和成比饺子面还软的面团，只要能整形越软越好

6、案板上撒上面粉防止粘

7、准备馅儿料

8、核桃碾碎

9、加入芝麻，糖，核桃碎，面粉少许和成糖馅儿

如果喜欢流糖稀的可以不加面粉

10、面团揉成条

11、下机子擀成皮

12、包上馅儿料

13、像包包子一样收口在下面，包成饼状

14、锅中倒油，小火煎制，要想好吃油要多，我为了减少油脂摄入改良了下

但是正宗的基本可以算是油炸了

15、煎制两面金黄即可

提示：要想柿子饼好吃，1、柿子要好，要选熟透的火晶柿子

2、面要软，这样出来才软烂

3、馅儿料要有核桃，说不上为啥就是好吃

4、油多些更好吃，少些更健康