金春团圆——肉丸子

 

此菜外观圆润，有“团圆”之意。外皮“金”黄，外脆里嫩。非常适合“春”节和家人团圆时品尝。因而得名----金春团圆。这道菜我用了传统肉圆的做法，配料了做了一点小改良。精肉搭配少量榨菜，味道更鲜美，而且而且榨菜有健脾开胃、补气添精、增食助神的作用，多吃不腻。全精肉，不加面粉，口感很Q。外裹外包糠，外脆里嫩。品完后，唇齿留香。另外可搭配自己喜爱的酱料，满足全家不同口味的需求。

• 咸鲜菜品口味
• 炸主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 所用厨具

食材明细

• 猪精肉适量
• 榨菜适量
• 鸡蛋适量

• 生姜 适量
• 面包糠 适量

• 盐 适量
• 油 适量

制作步骤

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  1. 榨菜，猪精肉，生姜，鸡蛋，生粉备用。

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  2. 猪精肉，剁成泥。

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  3. 榨菜剁成小丁。

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  4. 生姜末，盐，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，做成馅料。

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  5. 用勺子沾水，把馅料挖成小球。

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  6. 放入面包糠内滚圆。

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  7. 滚好的小肉圆备用。

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  8. 油锅烧热，炸成金黄色即可。

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  9. 可以配喜欢的酱料沾食。